Nagyon oda vagyok a citromért, szerintem minden alapanyag előtt viszi a pálmát nálam. Most egy légiesen könnyű citromszuflét készítettem gyömbér-kókuszvirág cukor kéregben. Az Emile Henry szufléformákat Rolandtól kaptam, köszönöm szépen még egyszer. Úgy gondolom, gyakran fogom használni.
Hozzávalók 4 formához:
1 kanál olvasztott vaj
3 kanál gyömbér ízű kókuszvirág cukor
(vagy 1 kiskanál gyömbérpor és 3 kanál barna cukor)
2 db kezeletlen héjú citrom
4-5 kanál cukor
2 tojás sárgája
4 tojás fehérje
2 dl tejszín
3 kanál étkezési keményítő
1 kanál liszt (rizsliszt)
Kikenjük az olvasztott vajjal a szufléformákat és megszórjuk a gyömbéres cukorral. A formákat ügyesen körbeforgatjuk, hogy a cukor mindenütt befedje a vajat, a fölösleget meg áttöltjük a következő formába. Ha kész vagyunk a formák előkészítésével, hideg helyre tesszük.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a citromok levével és reszelt héjával, a keményítővel, a liszttel és felöntjük a felforralt tejszínnel. Kevergetve kis lángon besűrítjük, majd langyosra hűtjük. Vastag, pudingszerű masszát kapunk.
A tojásfehérjéket keményre verjük, majd lazán beleforgatjuk a citromos tojásmasszába és megtöltjük vele a formákat. Egy tepsibe törlőkendőt terítünk, beleállítjuk a formákat és felöntjük forró vízzel. Vigyázzunk, a víz a formák 3/4.ig érjen. 180 C fokon 15 percet sütjük, ez idő alatt ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert összeesik a remekművünk. Akkor finom, ha a szépen megemelkedik, a külseje ropogósan rózsaszín, a belseje meg krémesen folyós.
A receptet a tévében láttam, de bármennyit is kerestem utólag, nem találtam meg a szakács nevét. Ha megtalálom, megírom nektek.
Hozzávalók:
50 dkg paradicsom
2 kaliforniai piros paprika
1 kanál köménymag
1 kanál koriander mag
2-3 kanál olíva olaj
só
bors
1 l zöldségalaplé
vágott zöldpetrezselyem
A paradicsomkat megfelezzük, a paprikát feldaraboljuk és mindet egy tepsi aljába egyengetünk. Megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kömény és koriandermaggal, meglocsoljuk az olajjal. Sütőben 20-15 perc alatt megsütjük, majd fazékba öntjük és botmixerrel összeturmixoljuk. Felöntjük a levessel, összeforraljuk, zöldpetrezselyemmel meghintve tálaljuk.
Folyton végigsöpör egy-egy finomság-hullám a Facebook-on,
most ez a fahéjas-pudingos rúd Limarától. Hihetetlen, hogy se ránézésre, se elolvasva a receptet nem tudtam elképzelni, hogy mennyire finom lehet ez a kelt sütemény. Nagyon ízletes, most már méltán mondhatom, próbáljátok ki és süssétek meg bátran: megéri.
Hozzávalók 8 darabhoz (én fele adagot sütöttem)
A tésztához:
30 dkg finomliszt
nagy csipet só
2 kanál cukor
2 tojás sárgája
1,5 dl langyos tej
3 dkg puha vaj
1,5 dkg friss élesztő
A töltelékhez:
1 vanília ízű pudingpor
4 dl tej
2 kanál cukor
3 dkg vaj
A szóráshoz:
3-4 kanál barna cukor
1 kk fahéj
3 dkg vaj
A langyos tejhez hozzáadunk egy kiskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és langyos helyen felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit összevegyítjük, majd selymes, puha tésztát gyúrunk a kovásszal. Lefedve 50 percig langyos helyen pihentetjük.
Közben megfőzzük a pudingot és ha kihűlt belekeverjük a vajat is.
A megkelt tésztát 8 egyforma darabra vágjuk, mindegyik tésztagalacsinból gombócokat formázunk, majd egyesével hosszabb csíkra nyújtjuk. Az egyik felébe halmozunk egy kanál pudingot, a másik felét csíkokra vágjuk (én egy kis mintázóalkalmatosságot használtam). A pudingos felétől indulva óvatosan felcsavarjuk, odafigyelve, hogy a puding mellett jól nyomkodjuk le a tésztát.
Sütőpapíros tepsibe helyezzük a rudakat és lefedve további 50 percet kelesztjük.
Végzetül egyenként megkenjük olvasztott vajjal és beleforgatjuk a fahéjas cukorba.
170 C fokra előmelegített tepsiben 15 perc alatt rózsaszínűre sütjük (az eredeti receptben sütés után cukrozzák a rudakat).
Pentru aluat:
300 g faina
1 piscatura de sare
2 linguri de zahar
2 galebenusuri de oua
150 ml lapte caldut
30 g unt topit, caldut
15 g de drojdie proaspata
Pentru umplutura:
1 punga de budinca de vanilie
400 ml lapte
2-3 linguri de zahar
30 g unt
Pentru ornat:
3-4 linguri de zahar (brun)
1 lingurita de scortisoara macinata
30 g unt
Amestecam drojdia cu o lingurita de zahar si cu laptele caldut, lasam cam 10 minute la dospit, dupa care amestecam cu restul ingredientelor. Framantam bine pana primim o coca matasoasa, ferma, dar nu foarte tare. Acoperim cu un stergar curat si lasam la dospit 50 minute intr-un loc ferit de frig si curent (ex. in cuptorul cu microunde sau in dulapul de bucatarie).
Intre timp pregatim budinca conform instructiunilor de pe punga, iar cand se raceste un pic incorporam si untul.
Taiem aluatul dospit in 8 parti egale, din fiecare bucata formam cate o biluta, iar pe fiecare biluta o intindem cu sucitoarea in forma ovala, dublu lunga decat lata. Pe o parte a aluatului punem o lingura de budinca rece, cealalta parte o taiem fasii in lungime (eu am folosit un dispozitiv de taiat in gratii). Incepem sa inpaturim dinspre partea cu budinca catre partea taiata fasii impaturind usor si la margini. In final sa avem cate o "sarmaluta" bine formata din care umplutura sa nu iasa.
Le asezam unul langa celalalt, le acoperim si mai lasam la dospit 50 minute.
In final le ungem jur imprejur cu untul topit si le tavalim in zaharul amestecat cu scortisoara.
Le coacem cca. 15 minute in cuptorul preincalzit la 170 grade C.
Padlizsán másképpen, mint ahogy eddig ettük: szezámmag pasztával, tahinivel ízesítve.
Hozzávalók:
1 kg padlizsán
3-4 kanál olívaolaj
2 kanál tahini
2-3 cikk zúzott fokhagyma
só
bors
zöldpetrezselyem
1 citrom leve
A padlizsánt nyílt lángon megsütjük, megtisztítjuk, jól lecsöpögtetjük, majd pépesre daraboljuk.
Tálba tesszük és alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval.
A padlizsán a nyílt lángtól finom, füstös ízt kölcsönöz, a tahini pedig egzotikus aromát ad ennek az ételnek. Friss házi kenyérrel fogyasztva, egy pohár hideg sörrel leöblítve mennyei vacsora lehet.
A napokban nagyon-nagyon finom péksüteményt vásároltam, pozsonyi kiflit. Mindig szerettem volna elkészíteni, ezért most úgy döntöttem, hogy elsőként Citromhab receptjét próbálom ki és sütöm meg ezt a csodafinom süteményt. Tölteléknek gesztenyét szavaztam meg, a következő alkalommal mogyorót fogok tölteni bele.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
15 dkg vaj
5 dkg cukor
10 g szárított élesztő (vagy 3,5 g friss)
1/2 kk sütőpor
1 tojás
3 ek tejföl
csipetnyi só
A töltelékhez:
2 csomag mirelit gesztenyepüré (50 dkg)
A kenéshez:
2 tojás
Az élesztőt feloldjuk a kissé meglangyosított tejfölben majd összegyúrjuk az összes többi hozzávalóval. Letakarjuk és fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük.
A tésztából két rudat sodrunk, majd mindegyiket 10 egyenlő részre vágjuk. A tésztadarabkákból golyócskákat gömbölyítünk.
A gesztenyét szobahőmérsékleten kiengedjük és mindegyik csomagot 10 egyforma szeletre daraboljuk.
A tésztagömböket kinyújtjuk: kissé ellapítjuk, majd a sodrófát előlre-hátra mozgatjuk, amíg a tészta elipszis alakúra és tenyérnyi méretre vékonyodik.
Az elipszis szélesebb oldalára helyezzük teljes hosszában a gesztenyét úgy igazgatva a tölteléket, hogy a szélei felé az is elvékonyodjon. A töltelék felőli oldalról elindulva feltekerjük a kiflit, majd a deszkán még kissé meggörgetjük, hogy szivar formájú rudacskát kapjunk, melynek a végei elkeskenyednek. Az illesztést lefelé téve meggörbítjük a szivarkát attól függően, hogy mi a töltelékünk: C alakúra, ha diós, patkó formájúra, ha mákos, O formájú, ha egyéb. Így, ha egyszerre többféle töltelékkel készítjük a pozsonyi kiflit, könnyen meg tudjuk különböztetni melyik-másik.
A kiflicskéket sütőpapíros tepsibe helyezzük és jó alaposan megkenjük a felvert tojássárgájával, majd 30 perc elteltével a kissé felvert fehérjével.
Újabb 30 perc pihentetés után hurkapálcával megszurkáljuk és 170 C fokon, előmelegített légkeveréses sütőben pirosra sütjük.
Ünnepi, parádés sütemény, de bármelyik hétköznapra is elkészíthetjük.
Tökéletes egy délutáni tea, vagy reggeli kávé mellé is.
A zsemle receptje a "Nem vagyok meszterszakács" blogról származik. Sütöttem én még zsemlét, de ez kivételesen jobban ízlett mint az eddigiek. Próbáljátok ki, pakoljatok rá bármilyen szendvicsre való tölteléket, vagy csak vajazzátok meg és kenjetek rá lekvárt. Csalódni nem fogtok, az biztos.
Hozzávalók 10-12 darabhoz:
45 dkg liszt
2 dkg friss élesztő
2,5 dl meleg víz
1,5 kanál cukor
1 kk só
5 dkg olvasztott vaj
1 kanál olaj
A meleg vízben elkeverjük az élesztőt, majd belevegyítjük a többi hozzávalóba. Meglocsoljuk az olajjal, lefedjük és 10 percet pihentetjük., majd alaposan összedagasztjuk. A kapott tészta selymes, rugalmas, se kemény, se lágy kell legyen.
Lefedjük és 1 órát kelesztjük.
Ezután liszttel meghintett deszkára borítjuk és 1,5 cm vastagra nyújtjuk. Nagyméretű pogácsaszaggatóval kivágjuk, sütőpapíros tepsire helyezzük és tovább kelesztjük még 30 percet.
190 C fokra előmelegített sütőben először az egyik felét 10 percig, majd miután megfordítjuk őket még 7-8 percig sütjük.
Friss salátával, retekkel, zöldhagymával, sült sonkával és tojással, vékony szelet sajttal tálaltam, majonézzel kentem.
Ezt a szendvicset egy játékra készítettem el, a V.K.F. (Vigyázz, kész, főzz) 61. fordulójára, melynek a háziasszonya Katuci. A téma ez alkalommal: szendvicsek és burgerek.
A lentebbi szendvicsemnek a sztárja tulajdonképpen a sültpaprika szósz volt, bármilyen más szendvics ízesítéséhez javaslom.
Hozzávalók 10 darabhoz:
A szószhoz:
5-6 piros, húsos paprika
1 konzerv paradicsom
3 kanál olaj
1 nagy fej vöröshagyma
só, bors
1-2 kanál barna cukor
1-2 kanál ecet
A húsgombócokhoz:
50 dkg vegyes darálthús (marha, disznó)
25 dkg ricotta
1 egész tojás
3 cikk fokhagyma
2 kanál zöldpetrezselyem
2-3 kanál prézli
só, bors
A lepénykenyérhez:
50 dkg liszt
1 kk só
1 kk cukor
7 g száraz élesztő
2 kanál olaj
langyos víz
a sütéshez olaj
Az összeállításhoz:
30-40 dkg káposzta
A húsgombóc hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, 10 percet pihentetjük, majd diónyi golyókat formázunk, melyeket sütőpapíros tepsire helyezünk, forró sütőben ropogós-pirora sütjük.
A szószhoz a paprikákat megsütjük, az égett héját leszedjük, összevágjuk.
A hagymát felkockázzuk, olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a sült paprikát, a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd 10 percig főzzük. Ha a szósz túlságosan besűrűsödne az elpárolgott folyadékot vízzel pótoljuk. Végezetül cukorral, ecettel, borssal ízesítjük.
A kenyérlepényhez a hozzávalókat annyi langyos vízzel gyúrjuk össze, hogy a tészta ne ragadjon, rugalmas, selymes, közepesen kemény legyen.
Tojásnyi darabokra vágjuk, serpenyő méretűre nyújtjuk, majd 1 kanál olajon mindkét felét 1-2 percig aranybarnára sütjük.
Összeállítás:
A lepénykenyért megkenjük a szósszal, a közepére sorba helyezünk húsgombócokat, egy sor vágott káposztát, majd szorosan feltekerjük.
Hihetetlenül finom, aromás étel, ha az alapanyagok elő vannak készítve a család minden tagja pillanatok alatt összeállíthatja a szendvicsét.
Ezt a receptet a tévében láttam, de az elkészítési módját az India varázsa blogról vettem. A blog írója babrásnak, macerásnak találja ennek a desszertnek az elkészítését, szerintem nagyon hamar elkészült, azt hiszem nem telt 45 percbe mire mindennel kész lettem.
Aztán megtudtam, hogy Jocó első kézből, egy pakisztáni hercegtől evett ilyen fánkocskákat. Irigyelem, de azt hiszem én is kellő képpen autentikusan készítettem el.
Hozzávalók:
A fánkocskákhoz:
1,5 bögre tejpor
0,5 bögre liszt
1/2 kk sütőpor
5 dkg olvasztott vaj
1 dl tej
A sziruphoz:
2 bögre cukor
2 bögre víz
1/2 kk őrölt kardamon
8 db csillagánizs
8 db szegfűszeg
2 kanál narancsvirág víz
A sütéshez:
olaj
A fánk hozzávalóit összekeverjük, 10 perc pihentetés után féldiónyi golyócskákat gömbölyítünk belőle. Amíg a szirup fő és hűl addig letakarva hideg helyre tesszük.
A szirup hozzávalóit pár percig forraljuk, a narancsvirág vizet csak az utolsó lobbanásnál öntjük hozzá. Langyosra hűtjük, majd tálba szűrjük.
Amíg a szirup hűl bő, forró olajban kisütjük a fánkocskákat. Miután az egyik felük megsült picit megrántjuk a serpenyőt, a fánkok pedig a nyers felükre fordulnak maguktól. Ha mégsem tennék ezt meg, akkor lapátkával fordítsuk meg őket.
Vigyázzunk, hogy a fánkok ne égjenek meg, emiatt a sütés lassú lángon történjen.
Szalvétára szedjük, majd beleszórjuk a szirupos tálba. Másnapig hagyjuk, hogy a fánkok megszívják magukat az édes, fűszeres nedűvel.
Elképesztően finom desszert, bárki könnyedén elkészítheti.
Nemrég ismerkedtem meg az édeskömény ízével, elvarázsolt, megfogott, magával ragadott :-) .
Hozzávalók:
50 dkg darált borjúhús
1 nagy fej hagyma
2 fej édeskömény
5 dkg vaj
2 kanál olaj
3 dl tejszín
só
bors
50 dkg száraztészta
A tálaláshoz:
reszelt parmezán
A hagymát és az édesköményt felvágjuk és megdinszteljük az olaj és vaj keverékében. Rádobjuk a darált húst és gyakori kevergetés mellett morzsásra pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
Ha szükséges még felöntjük 2-3 kanál vízzel és tovább főzzük. Ha a hús teljesen megfőtt ráöntjük a tejszínt, egyet rottyantunk rajta és a közben kifőtt tésztával tálaljuk.
Az édeskömény ánizsos aromája miatt nem éreztem szükségét egyéb fűszernek, garantáltan nagyon finom lett.
Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához:
A tésztához:
25 dkg kekszmorzsa
1 jó marék pirított mandula
10 dkg vaj
A krémhez:
25 dkg natúr krémtúró
25 dkg mascarpone
10 dkg cukor
1 ananászkonzerv
2 csapott kanál zselatin
2 dl tejszín
A kekszmorzsához vegyítjük a gorombára darált mandulát, majd leöntjük a megolvasztott vajjal és alaposan összekeverjük.
Egy kapcsos 24 cm átmérújű tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, beleszórjuk a vajas kekszmorzsalékot és jó alaposan lenyomkodjuk.
15 perc alatt, 180 C fokon ropogósra sütjük, majd kihűtjük.
Az ananászt leszűrjük, a levét felfogjuk, az gyümölcsöt felkockázzuk, ha szükéges.
A gyümölcsléhez adunk még 4 kanál vizet, belekeverjük a zselatint, majd lassú tűzön felforrósítjuk (vigyázat, ne forrjon).
A tejszínt keményre verjük.
A túrókat habosra keverjük a cukorral, hozzáöntjük a közben langyosra hűlt zselatinos ananászlevet, majd könnyedén beleforgatjuk a tejszínhabot és az ananászdarabkákat. A krémet 10 percre hidegre tesszük, majd belesimítjuk a tortaformába.
Legalább 4-5 órát hidegen tartjuk, majd a szélét éles késsel körbelazítjuk és tálra csúsztatjuk a tortát.
Pillekönnyű, ízletes, ezzel nem lehet melléfogni, bármilyen eseményen megállja a helyét.
Blogkóstoló 14, Konyhalál kiírásában: egy általa kisorsolt blogból kell elkészítsek egy ételt. Ebben a fordulóban Csigabige kuckója lett a nekem szánt blog, tőle mi mást készíthettem volna, mint fánkot, méghozzá forgácsfánkot.
Mivel nem volt itthon rumom, a tésztát narancslikőrrel gyúrtam össze és ráadásképp narancshéjjal is megbolondítottam.
Hozzávalók:
4 db tojás sárgája
1 evőkanál narancslikőr
1/2 dl tej
10 dkg cukor (vagy kevesebb)
1/2 csomag sütőpor
csipet só
1 narancs héja
liszt
olaj a sütéshez
porcukor a szóráshoz
A tejet összekeverjük a tojások sárgájával, a cukorral, a sóval, a narancshéjjal és a narancslikőrrel, majd annyi sütőporral elkevert liszttel gyúrjuk össze, hogy laskatészta keménységű masszát kapjunk.
Vékonyra, 3 mm vastagra nyújtjuk és derelyevágóval 5X5 cm-es rombuszokra vágjuk. Mindegyik közepébe egy 2-3 cm-es rést vágunk, amelyen átbújtatjuk az egyik végét.
Bő, forró olajban barnára sütjük, szalvétára szedjük és pocukorral meghintjük.
Ingrediente:
4 galbenusuri de oua
50 ml lapte
1 lingura de rom (sau lichior de portocale)
100 g zahar (sau mai putin)
1/2 plic de praf de copt
1 piscatura de sare
coaja de la 1 lamaie (sau portocale)
faina
ulei pentru prajit
zahar pudra vanilat pentru ornat
Amestecam galbenusurile cu laptele, cu alcoolul, cu zaharul, cu praful de copt si cu sarea, radem coaja de citrice si adaugam faina, cu cat putem sa framantam o coca mai tare (ca de taietei).
Intindem la 3mm grosime, taiem romburi de 5X5cm. Fiecare romb il crestam in mijloc in diagonala, varful din partea opusa il tragem prin taietura.
Il prajim pe ambele parti la foc mediu in ulei fierbinte, dar nu foarte incins, sa nu se arda.
Il scoatem pe un servet.
Il pudram cu zahar vanilat cat este cald.
Pofta buna!
Immár másodjára vagyok a Chefparade főzőkurzusán, lehet emlékeztek a tavalyira, amikor szülinapi buli keretében vettem részt egy kurzuson.
Most bonbonkészítés, olasz ízek, édes álmok.
A kurzus ismét a Mindmegette jóvoltából volt. Köszönöm mindkét cégnek a lehetőséget!
21-én némi kis izgalommal nyitottam be a Csokiműhely ajtaját, de Dóri, a háziasszonyunk kedvessége, közvetlensége rögtön oldotta a feszültséget.
A kurzusról leírást nem fogok írni, megtették már többen előttem is, de annyit feltétlenül el szeretnék nektek mondani, hogy roppant sokat tanultam ezen a 3 órán (igaz, még legalább 100X ennyit kéne tudjak). Megtapasztaltam a különbséget az otthoni szilikon bonbonformák és a profi polikarbonát formák között, megtanultam habzsákkal tölteni a csokihüvelyeket és megtanultam helyesen talpalni, vagyis lezárni a bonbonokat.
A végeredmény 30 csodálatos fehércsokis bonbon volt, kávés, balzsamecetes és konyakos ganache-al, vagyis tejszínes csokikrémmel töltve.
Mondanom sem kell nektek, hogy a bonbonok otthon pillanatok alatt "eltűntek".
Hazafele kis kerülőt tettem és lefényképeztem a kivilágított Lánchidat, csakis Kiss Kormi Éva kedvéért.
Hozzávalók:
1 kg csontos borjú vagy marhahús
1/2 kg cékla
1/2 kg savanyú káposzta
1 konzerv paradicsom
1/2 kg krumpli
só
bors
csombor (borsikafű)
2-3 kanál olaj
2 kanál liszt
A húst félpuhára főzzük sós, borsos vízben, akkor hozzáadjuk a gyufaszálra vágott, megtisztított céklát, a gyalult savanyú káposztát, a paradicsomot, csomborral ízesítjük. A legvégén beledobjuk a felkockázott krumplit és készre főzzük, majd berántjuk vékony rántással.
Alig vártam, hogy megsüssem ezt a csodát, mondhatom, megérte elkészíteni. A receptet Hajni-Zolitól a Sarokkonyhából lestem.
Hozzávalók:
A töltelékhez:
2 nagy alma
1 nagy birsalma
20 dkg cukor
20 dkg darált mák
1 marék mazsola
1 citrom reszelt héja
A tésztához:
60 dkg liszt
3,5 dl tej
1 dl víz
1 ek cukor
2,5 dkg friss élesztő
1 csipet só
Kenéshez, szóráshoz:
10 dkg vaj
5 ek olaj
egy marék darálatlan mák
Az almát lereszeljük, megcukrozzuk és folytonos kevergetés mellett pároljuk. Félidőben hozzáadjuk a mákot, a mazsolát és a citromhéjat, majd tovább kevergetve még 5 percet főzzük, majd kihűtjük.
A tejet és a vizet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a morzsolt élesztőt, majd langyos helyen felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, megsózzuk, majd összedagasztjuk az élesztős folyadékkal.
Közepesen lágy tésztát kapunk.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk.
Az első lapot gáztepsi méretűre nyújtjuk, megkenjük az olvasztott zsiradékkal, ráterítjük a következő lapot amit ugancsak megvajazunk. Erre a lapra egyenletesen elterítjük a tölteléket, majd befedjük a harmadik tésztalappal, vajazzuk.
Ezután hajtogatjuk: fentről-le középig, lentről-fel középig, jobbról-balra középig, végezetül balról-jobbra középig.
Egy tepsibe sütőpapírt terítünk, erre borítjuk úgy a tésztát, hogy a hajtogatott fele lent legyen. Megkenjük a maradék zsiradékkal, éles késsel bekockázzuk, megszórjuk mákkal és hideg sütőbe tolva, 180 C fokra állítva 40-45 perc alatt készre sütjük.
Egy retro, nálunk a 80-as években dívó tésztsalátának a receptjét szeretném nektek bemutatni, amit igen sokszor készítettünk annak idején, mikor lecsöpögtetett olajos halkonzervvel, mikor sonkakockákkal.
Most FromJuci első születésnapi virtuális zsúrjára jelentkezem ezzel a salátával, az éhes vendégeket nem lehet csak sütivel kínálni!
Hozzávalók:
25 dkg masnitészta (vagy bármilyen rövidtészta)
15 dkg füstölt vajhal (vagy lazac)
4-5 ecetes ubi
10-15 dkg füstölt sajt
2 tojásból majonéz
2 dl tejszín
1/2 citrom leve
só
bors
A tésztát al dente-re főzzük, leszűrjük és jól lemossuk hideg vízzel, majd alaposan lecsöpögtetjük.
Az uborkát apró kockára vágjuk, a halat falatnyi darabokra tépjük, a sajtot a reszelő nagy lyukán lereszeljük.
Összekeverjük a majonézt a tejszínnel, a citromlével, sózzuk, borsozzuk, majd beleforgatjuk a többi előkészített hozzávalót.
Hidegen tálaljuk!
Hozzávalók:
25 dkg liszt
4 evőkanál olvasztott,
langyos zsír
2 tojás
2 kanál 9%-os ecet
1 kk sütőpor
2 kanál cukor
csipet só
6-7 kanál joghurt, aludttej
1 citrom reszelt héja
A kenéshez:
olvasztott, langyos zsír
A szóráshoz:
vaníliás porcukor
A lisztet deszkára szitáljuk, rászórjuk a sót, a cukrot, a sütőport, a citromhéjat, hozzáadjuk a tojást, ráöntjük az ecetet, majd jó alaposan összedolgozzuk annyi joghurttal, amennyitől puha, selymes tésztát kapunk.
Tiszta konyharuhával letakarjuk, majd 15 percet pihentetjük. Félujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük olvasztott zsírral, fentről középig, lentről fel, jobbról középig, balról széléig hajtogatjuk. Tovább pihentetjük 10-15 percet, majd a hajtogatást-kenegetést-pihentetést még 2X megismételjük.
Végezetül félujjnyi vastagra nyújtjuk, derelyevágóval tetszőleges méretű négyszögekre vágjuk, majd bő, forró olajban mindkét oldalát rózsaszínűre sütjük.
Vigyázzunk, hamar megég, az olaj ne legyen túl forró, akkor kívül égett, belül nyers marad.
Még melegen meghintjük vaníliás porcukorral.
Savanykás lekvárral, citromkrémmel fogyasszuk!
A receptet kis változtatásokkal Gergely Éva "Süssünk, süssünk valamit" könyvéből készítettem.
Hozzávalók:
3 egész tojás
2 tojás sárgája
15 dkg cukor
2 citrom héja
3 citrom leve
1 kanál étkezési keményítő
20 dkg vaj
A hozzávalókat a vaj kivételével lassú tűzön, folytonos kevergetés mellett besűrítjük. A vajat felkockázzuk és apránként a forró citromkrémbe keverjük.
Lehűtve torta, sütemény töltésére kiváló, bármilyen kekszre, aprósütire kenve kitűnő csemege.
Ingrediente
3 oua intregi
2 galbenusuri de oua
150 g zahar
coaja de la 2 lamai
zeama de la 3 lamai
1 lg amidon
200 g unt
Amestecam toate ingredientele (in afara de unt) intr-o cratita si il ingrosam pe foc domol amestecand continuu. Dupa ce crema s-a ingrosat adaugam untul taiat cubulete pana se dizolva complet.
Racim curd-ul la frigider si il servim cu biscuiti sau prajituri simple sau folosim la umplerea torturilor.
Catalina, pofta buna!
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg disznócomb
3-4 kanál olaj (vagy 2 kanál zsír)
1 nagy fej vöröshagyma
1 fej édeskömény
2-3 kanál ajvár
só
bors
50 dkg édesburgonya
1 nagy sárgarépa
A húst felkockázzuk, megtisztítjuk a zöldségeket, majd a hagymát apróra vágjuk, az édesköményt felszeleteljük, az édesburgonyát kockára vágjuk, a sárgarépát felkarikázzuk.
Az olajban dinsztelni tesszük a hagymát, majd az édesköményt, a sárgarépát s végezetül a húst. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ajvárt, kevés vízzel felöntjük és puhára főzzük. Végezetül belefőzzük az édesburgonyát is.
Savanyúsággal tálaljuk!
