Mandulás diós korongok gluténmentesen

 

Hozzávalók kb 45 db-hoz

1 érett banán

50 g méz

100 g puha vaj

100 g porcukor

260 g finomra darált dió-mandula-mogyoró

130-140 g zabliszt

csipet só

A nyújtáshoz:

étkezési keményÍtő

A tetejére:

150 g csokoládé

1 kiskanál olaj 

45 db pirÍtott fél dió

A töltelékhez:

kemény, savanykás lekvár (szilvaÍz)

A banánt villával szétnyomkodjuk, hozzákeverjük a puha vajat, a mézet, a porcukrot, a sót, majd a darált csonthéjasokat és a zablisztet. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csavarjuk és hűtőszekrénybe tesszük legalább 1 órára.

KeményÍtővel megszórt munkafelületen 4-5 mm vastagra nyújtjuk, 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, sütőpapÍros tepsibe helyezzük, majd 180 C fokra előmelegÍtett sütőben rózsaszÍnűre sütjük (12-15 perc). Vigyázzunk, ne égjen meg!

A kockára tördelt csokoládét vÍzgőz fölött felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat is, majd ebbe mártogatjuk a süteménykorongok felét. Egy-egy diógerezdet teszünk mundegyik közepébe, majd lekvárral megkenjük és összeragasztjuk a csoki nélküli korongokkal. 

Igazából másnap nagyon finom, állnia kell, hogy puhuljon.