Mangókrémes epres pite

Hozzávalók:
12 db tésztakosárka

A krémhez: 
3 egész tojás
3 tojás sárgája
10-12 dkg cukor
1 érett mangó
1 kanál étkezési keményítő
1/2 lime leve
10 dkg vaj

A díszitéshez:
eper

Az egész tojásokat és a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a keményítővel és a citromlével, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd besűrítjük.
A mangót meghámozzuk, a húsát levágjuk a magról, majd botmixerrel pürésítjük. A gyümölcspürét a tojáskrémbe keverjük, még pár percet kevergetve forraljuk, végül levesszük a tűzről és kockánként belevegyítjük a vajat is. Kihűtjük.

A tésztakosárkákat elkészítjük úgy, ahogy a kávé és csokikrémes piténél tettem.

A megsült kosárkákat megtöltjük a mangókrémmel és megtisztított, felvágott eperszeletekkel díszitjük.