Ezt a nagyon finom marokkói csicseriborsó levest Évától, a "matyievakonyhaja" blog írójától lestem.
Ízletes, zamatos, tüzes, minden, amit szeretek. Egyedül a koriander ízét nem bírom, emiatt zöldpetrezselyemmel szórtam meg, spenót helyett meg labodaleveleket főztem bele. Lehet az enyém nem lett annyira autentikusan marokkói, de ettól függetlenül roppant szerettem. Köszönöm a receptet, Éva.
2 kanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma (3 szál zöldhagyma)
2 közepes sárgarépa
2 szál szárzeller (vagy zellerlevél)
2 cikk fokhagyma (1 szál zöld fokhagyma)
1/4 kaliforniai paprika
2,5 l zöldségalap lé (vagy húsleves)
2 kanál paradicsompüré
1 kis doboz apróra vágott paradicsom
1 kis doboz csicseriborsó
1 kiskanál római kömény
1/2 kiskanál reszelt gyömbér (vagy gyömbérpor)
1 csipet fahéj (ne hagyjátok ki!)
1/2 kiskanál chilipehely (vagy friss chilipaprika)
1-2 marék mángoldlevél, vagy friss spenót (vagy laboda)
só, bors
1 fél marék korianderzöld (petrezselyemzöld)
1 citrom
Az olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, a kockára vágott sárgarépát, szárzellert és kaliforniai paprikát. Ha már üvegesek, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a chilipelyhet, a római köményt, a reszelt gyömbért, beleöntjük a paradicsomot, a csicseriborsót (a levével együtt), megszórjuk a fahéjjal, majd felöntjük a levesalappal. Ha szükséges sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, amíg minden megpuhul.
Végezetül belefacsarunk egy fél citromot, beleszórjuk a vágott mángold vagy spenótleveleket és pár percig még forraljuk. Mielőtt lehúznánk a tűzről beleszórjuk az aprított koriander vagy petrezselyemzöldet.
Ízletes, zamatos, tüzes, minden, amit szeretek. Egyedül a koriander ízét nem bírom, emiatt zöldpetrezselyemmel szórtam meg, spenót helyett meg labodaleveleket főztem bele. Lehet az enyém nem lett annyira autentikusan marokkói, de ettól függetlenül roppant szerettem. Köszönöm a receptet, Éva.
2 kanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma (3 szál zöldhagyma)
2 közepes sárgarépa
2 szál szárzeller (vagy zellerlevél)
2 cikk fokhagyma (1 szál zöld fokhagyma)
1/4 kaliforniai paprika
2,5 l zöldségalap lé (vagy húsleves)
2 kanál paradicsompüré
1 kis doboz apróra vágott paradicsom
1 kis doboz csicseriborsó
1 kiskanál római kömény
1/2 kiskanál reszelt gyömbér (vagy gyömbérpor)
1 csipet fahéj (ne hagyjátok ki!)
1/2 kiskanál chilipehely (vagy friss chilipaprika)
1-2 marék mángoldlevél, vagy friss spenót (vagy laboda)
só, bors
1 fél marék korianderzöld (petrezselyemzöld)
1 citrom
Az olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, a kockára vágott sárgarépát, szárzellert és kaliforniai paprikát. Ha már üvegesek, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a chilipelyhet, a római köményt, a reszelt gyömbért, beleöntjük a paradicsomot, a csicseriborsót (a levével együtt), megszórjuk a fahéjjal, majd felöntjük a levesalappal. Ha szükséges sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, amíg minden megpuhul.
Végezetül belefacsarunk egy fél citromot, beleszórjuk a vágott mángold vagy spenótleveleket és pár percig még forraljuk. Mielőtt lehúznánk a tűzről beleszórjuk az aprított koriander vagy petrezselyemzöldet.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése