Csokoládés cupcake - Cupcake de ciocolata

 

 

 Ezek a csokis cupcake-k a kolleganőm és a 13 éves kislánya remekművei az én receptem alapján. Nagyon ügyesek voltatok Anca és Riana, csak így tovább. Ri, boldog születésnapot!

Cupcake-urile acestea delicioase au fost realizate de Anca si Riana pe baza retetei primite de la mine. Va felicit fetelor si multumesc pentru pozele trimise. Ri, la multi ani frumosi!

 

Csokoládés   cupcake (24 db)                             Cupcake cu ciocolata (24 buc)

1 bögre 250 ml                                                    1 cana = 250 ml

1 bogre cukor                                                      1 cana zahar

2,5 bögre liszt                                                      2,5 cani faina

1,5 bögre olaj                                                       1,5 cani ulei

1 bögre író vagy kefír                                          1 cana zará sau chefir

3 kanál kakaópor                                                 3 linguri cacao

1 csomag sütőpor   (10g)                                    1 plic praf copt (10g)

1 kiskanál szódabikarbóna                                  1 lingurita bicarbonat de sodiu

1 kiskanál ecet                                                     1 lingurita de otet

1 csipet só                                                            1 praf de sare

100 g csokoládé                                                   100 g ciocolata neagra

2 tojás                                                                   2 oua

1.  Bekapcsoljuk a sütőt 180 C fokra. 

1.  Incalzim cuptorul la 180 g Celsius.

     2. Összekeverjük a lisztet, a kakaóport, a sót, az apróra vágott csokoládét, a szódabikarbónát és a sütőport.

2. Amestecam faina, cacaua, ciocolata taiata marunt, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea.

3. Habosra keverjük a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk az olajat, az írót és az ecetet

3.  Spumam ouale cu zaharul, adaugam kefirul, uleiul, otetul

4. Összekeverjük a száraz hozzávalókat a nedvessel

4.  Amestecam componentele uscate cu cele umede

5. A muffinsütő tepsi mélyedéseibe papírkaszlit helyezünk, beleteszünk 1 kanál alapanyagot, egy kiskanál mogyoróvajat (vagy lekvárt, mogyorókrémet stb), majd további tésztamasszát, de csak annyit, hogy fél ujjnyival legyen a papír széle alatt.

    5. Tapetam o tava speciala de briose cu hartie de muffin, punem  o lingura de aluat, 1 lingurita de unt de arahide (sau gem, sau o biluta de praline etc),  acoperim cu aluat, nivelul trebuie sa fie cu cca. 0,5 cm sub marginea hartiei.

6. Tűpróbáig sütjük

     6.  Coacem pana scobitoarea infipta iese curat

     7. Kihűtjük, díszítjük

     7. Racim si ornam

     Amíg a sütik sülnek elkészítjük a krémet

Pana cupcakes-urile se coc pregatim crema

Mascarpone krém                                       Crema de mascarpone:

500 g mascarpone                                       500 g mascarpone

150 g joghurt                                               150 g iaurt

200 ml tejszín                                             200 ml frisca

4 lap zselatin (7g)                                       4 foi de gelatina

Vanília                                                         vanilie

Cukor ízlés szerint                                      zahar dupa gust

Továbbá a töltelékhez:                                Pentru umplutura:

Mogyoróvaj, lekvár stb                              Unt de arahide, gem, etc

Díszítéshez:                                                Pentru ornat:

Cukorkák, bogyós gyümölcsök, stb           Bombonele, fructe de padure etc

1.  A zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk legalább 10 percig

     1.  Punem foile de gelatina in apa rece cca 10 min

     2. A tejszínt megmelegítjük (nem forraljuk), hozzáadjuk a kicsavart zselatinlapokat majd langyosra hűtjük

     2.  Incalzim frisca pana e fierbinte, scoatem de pe foc  si punem foile de gelatina stoarse bine, amestecam si lasam sa se raceasca pana e caldut

     3. A mascarponet habosra keverjük a cukorral, a joghurttal, majd a zselatinos tejszínnel, vaníliával,  alaposan kihűtjük

     3. Spumam mascarpone cu zaharul, adaugam iaurtul, frisca cu gelatina si vanilia dupa care racim bine

     4. A krémet nyomózsákba töltjük, a kihűlt tésztácskák tetejére nyomjuk, díszítjük

    4.  Punem crema in pos, ornam si decoram dupa gust

 

Red velvet torta

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű tortához, (bögre 250 ml)

A lapokhoz:

2,5 bögre liszt

1,5 bögre olaj

1 bögre cukor

1 bögre író (vagy kefír)

2 tojás

1 kanál cukrozatlan kakaópor

1 kiskanál sütőpor

1 kiskanál szódabikarbóna

1 kiskanál ecet

1 kiskanál vaníliakivonat

piros ételfesték (gél, ha lehet)

A krémhez:

2 bögre mascarpone

1 bögre joghurt

1 bögre tejszín

1/2 bögre porcukor 

vaníliakivonat

4 lap zselatin (7 g)

A díszítéshez:

tejszínhab, cukorka

Az elkészítése:

1. Tálba szitáljuk a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát

2. Habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk az írót és az olajat, illetve a vaníliát és az ételfestéket.

3. Összekeverjük a nedves hozzávalókat a szárazzal. Vigyázat, nem kell sokat keverni! Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, 175 C fokra előmelegített sütőben kb 40 percet sütjük (tűpróba!)

4. A krémhez habosra keverjük a mascarponet a cukorral, a vaníliával és a joghurttal. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk 10 percre, alaposan kicsavarjuk majd hozzáadjuk a felforrósított tejszínhez, jól elkeverjük, majd langyosra hűtjük. Belecsorgatjuk a mascarpone krémbe, alaposan kihabosítjuk és jól behűtjük.

5. A kihűlt tortalap tetejét levágjuk, majd összemorzsoljuk, ezt fogjuk a tortadíszítéséhez használni. A maradék tortalapot kettévágjuk, megtöltjük krémmel a tortát, kívülről is szeépen bevonjuk a krémmel, tortamorzsával, tejszínhabbal, cukorkákkal díszítve tálaljuk.