2012. július 28., szombat

PARADICSOMLEKVÁR - VALÓDI LEKVÁR!!!


Azt, hogy valódi lekvár azért emeltem ki a címben is, mert ez esetben a paradicsomot gyümölcspótlóként, egy fantasztikusan finom lekvárnak készítettem el. 
Az ötlet valahogy úgy pattant ki a fejemből, hogy múlt héten hatalmas, érett paradicsomot vásároltam, haraptam mint az almát. S utána bevillant a húgom barátnőjének, Hajninak az apukája, akinek a paradicsomos sütijére ország-világ a csodájára járt.
Tehát, ezeken felbúzdulva vásároltam 1,5 kg érett paradicsomot s szaladtam haza a zsákmánnyal. Otthon megmostam őket és kereszt alakban éles késsel bevágtam az aljukat. Hármassával lobogó vízbe dobáltam a piros gömböcskéimet, majd 1 perc elteltével jéghideg vízbe szedtem őket. A bőrük úgy jött le, mint a kesztyű.



Kettészeltem, a csumájukat kivágtam, a magjaikat kikapartam és apró kockákra vágtam egyenként a paradicsomokat. Kevés vizet aláöntve párolni kezdtem. Legalább 1 órát főztem (magam sem értem, miért volt olyan kemény) s időnként pótoltam az elpárolgott vizet. Közben beledobtam egy kettéhasított vaníliarudat, 10-12 levél apróra vágott bazsalikomot és egy pici, magjaitól megszabadított és felaprózott csípőspaprikát s közben gyakran kevergettem. Végezetül úgy döntöttem, hogy leturmixolom.
Hozzáadtam egy zacskó 3:1-ben zselésítőt, újból felforraltam, majd ráöntöttem 30 dkg cukrot és tovább főztem még 5 percet.
Üvegbe töltöttem és szárazdunsztba dugtam másnapig. Ami kevés meg nem fért az üvegbe, azt elnyalogattam nagy kedvteléssel azon helyben, még melegen. 



Nagyon ízlett, meg fogom ismételni, ősszel, amikor zamatosabb, finomabb paradicsomot találok a piacon.




Feleim, vegyetek és egyetek!

2012. július 27., péntek

TÖKBÉL RÁNTOTTA


Fiatal asszony koromban kiadtunk bérbe egy szobát egy diáklánynak, hogy valamivel pótoljuk az akkor sem kevés lakáshitelünket. 
Így került hozzánk egy marosvásárhelyi hölgyike, aki az én akkori ízlésemnek finoman szólva extrém volt. Egy délután, amint hazaértem, hát látom, hogy egy irdatlan főzőtöknek kikaparja a zsenge belét és a húsát bedobja a szemétbe. A szerencsétlen, gondoltam én, fogalma sincs mi a teendője, hát gyorsan beavatkoztam a konyhai ügyködésébe. Akkor tudtam meg, hogy ő a tök húsát egyáltalán nem eszi, s az egész zöldségből csak a csemegének számító belét fogyasztja. 

Azóta én is elkészítem a tökbelet, ahogy tőle tanultam, de a húsát azért nem dobom el soha, annak is mindig megvan a helye az étkezésünkben.

Megdinszteltem kevés olajon egy kis fej vöröshagymát, majd amikor pirulni kezdett hozzáadtam egy főzőtök kivájt, zsenge belét. Vigyáznunk kell, hogy a magja még ne legyen kemény, akkor már nem jó. 
Tovább dinszteltem, sóztam, borsoztam, folytonosan kevergettem, majd amikor már elfőtte a kiengedett levét, ráütöttem 2 (vagy 4) tojást. Dermedésig kevergettem, hozzáadtam egy marék felaprított zöldpetrezselymet, majd ízlés szerint reszelt sajtot, lefedtem és elzártam alatta a tüzet.
Egy finom, laktató salátával tálaltam:
Felkarikáztam egy fél lilahagymát, egy nagy paradicsomot, egy puha avokádót, hozzáöntöttem egy lecsöpögtetett konzerv csicseriborsót, kevés csípőspaprikát, sóztam, borsoztam, rácsavartam fél citrom levét, meglocsoltam 2 kanál olívaolajjal és megszórtam petrezselyemzölddel.

Valódi laktató, egészséges, finom vasárnapi reggeli, próbáljátok ki.


Feleim, vegyetek és egyetek!

2012. július 25., szerda

RIBIZLIKRÉMES KAKAÓTORTA


Hozzávalók a tortalaphoz:
3 tojás, 4 kanál olaj, 5 kanál cukor, 2 kanál kakaópor, 4 kanál forró víz, 1 kiskanál sütőpor, 3 kanál liszt.
A tojások sárgáját mixerrel habosra kevertem 3 kanál cukorral, hozzáadtam a kakaót, a sütőport, a vizet, az olajat és a lisztet, majd gyengéden hozzákevertem a maradék cukorral felvert tojásfehérjét.
19 cm átmérőjű kikent, lisztezett (vagy kibélelhetjük sütőpapírral) kapcsos tortaformában tűpróbáig sütöttem. Kihűtöttem és 3 lapra vágtam.



A krémhez: habosra kevertem 25 dkg mascarponét 20 dkg porcukorral, 3 dl friss tejszínnel, majd hozzáadtam 1,5 dl sűrű ribizliszörpöt.
A ribizliszörphöz 5 percig főztem egy bögre ribizlit fél bögre cukorral, pár kanál vízzel,majd szitán átszűrtem, majd  sűrűre beforraltam.

A torta összeállításához szükségünk van valamilyen finom, nem túl karakterisztikus ízű szörpre, én orgonaszörpöt használtam, úgy 2 dl körüli mennyiséget.
Lap-szörp-krém-ribizli-lap-szörp-krém-ribizli-lap-szörp-krém-ribizli és máris kész a pikáns, habkönnyű tortánk.



Annyira szépek lettek a képek erről a csodálatosan finom tortáról, hogy nem bírtam kihagyni és megmutattam nektek jópárat.

Feleim, vegyetek és egyetek!

2012. július 23., hétfő

TÖKGYŰRŰ TÖLTVE


Vettem két szép tököt, olyan 80 dkg körülieket. A két végüket levágtam, majd a tököket 4-5 centi szélességben felkarikáztam, így lett 8 szép tökgyűrűm. A karalábévájóval kivájtam  a belsejüket, vigyázva, hogy azért teljesen át ne lyukasszam őket, az aljukban maradjon egy fél centi tökhús. A héjukat is csak részben pucoltam le, hadd legyenek szép csíkosak. 
Megtöltöttem a következő töltelékkel:
egy pohár rizst megmostam és bő sós vízben félpuhára főztem, leszűrtem, kihűtöttem.
3 szál zöldhagymát felaprítottam és kevés olajon megdinszteltem, majd hozzáadtam 30 dkg darált csirkemellet, sóztam, borsoztam, majd fehéredésig és utána pirulásig kevergettem. Kihűtöttem.

Összekevertem a rizst a darálthússal, hozzáadtam egy nyers tojást, egy marék vágott petrezselyemzöldet és alaposan összedolgoztam.
A tökkarikákat enyhén megsóztam, majd megtöltöttem a finom rizseshúsos töltelékkel, tetejükre paradicsomkarikákat helyeztem, majd egymás mellé besorjáztam őket egy tűzálló tepsibe. 
Leöntöttem egy pohár vízzel, mellékockáztam pár paradicsomot, majd először fólia alatt pároltam 40 percet, majd anélkül még 10-et.
Hidegen, melegen, a nap bármelyik szakában lehet fogyasztani, ízletes, könnyen elkészíthető, kevés kalóriás. Próbáljátok ki!



Feleim, vegyetek és egyetek!

2012. július 22., vasárnap

SÁRGADINNYE SMOOTHIE



Szívesebben írtam volna le a magyar megfelelőjét ennek a finom italnak, de nem találtam. A smooth meg kellemesen selymest, simát jelent, ezért meghagytam a smoothie elnevezést.
Az elkészítése pedig nevetségesen egyszerű, nincs semmi másra szükségünk csak egy botmixerre és 3 percre. No meg a hozzávalókra: 2 szelet sárgadinnye, 3 dl tej, 1 dl tejszín, 1,5 kanál méz, 1 kanál narancslikőr (vagy másfajta).




A héjától megtisztított dinnyét kockára vágtam és összeturmixoltam a többi hozzávalóval, hidegen, sárgadinnyegömböcskékkel tálaltam.







Feleim, vegyétek és igyátok!

2012. július 21., szombat

RÓKAGOMBA PAPRIKÁS - PULISZKÁVAL

Róóóhóóóhóóókaaagooombba!!!!


A Hegyre autókázva megálltunk az út szélén rókagombát áruló cigányasszonynál. Miután sikeresen lealkudtam (amúgy 2 szóból) majdnem felére a kért árat, ami még így is borsos volt, lemérettem vele 2 kilót. Ugye, ha lúd, vagyis gomba, akkor legyen kövér, másnéven sok. A barnaképű, nagyon, nagyon sunyin mosolygó fogatlan asszony előkapott egy kézi, olyan horgászmérleget, amire rá kell akasztani a mérnivalót és lemért 2 kiló gombát. Rögtön láttuk, hogy az nincs még 1 kiló sem, de elhatároztuk, hogy még így is kell nekünk s miután közöltem a becstelen árussal, hogy tudom, hogy átvert, tovább robogtunk az úticélunk felé.





Jó embereket a sors is segíti, másnap Anutza néni hozott nekünk még egy kilónyit, így elkészült a hatalmas lábos gombapaprikás, amit forró puliszkával ettünk.
Mivel én tényleg 2 kiló gombát főztem meg, a leírást azért mégis csak 1 kilóról írom, aki többet főz, duplázza meg a mennyiséget.
A képen Anutza néni, amint nekiindul a hegyoldalnak áfonyát szedni, aztán áfonya helyett gombával visszatérni...



Íme a gombaparikás: 
Felkockáztam 2 fej vöröshagymát, majd megztam és megdinszteltem kevés olajon. Amikor már kezdett puhulni, hozzáadtam egy nagyon apróra vágott zöldpaprikát, majd befejeztem a párolást.
Közben alaposan megtisztítottam a tűlevelektől és a mohától a rókagombát, alaposan megmostam és szűrőben jól lecsepegtettem. Amúgy nem szerettem volna mosni a gombát, de annyi volt benne a tűlevél, hogy esélyem sem volt rá.
A megtisztított gombát beszórtam a hagymás lábosba, picit sóztam, majd lefedtem, néha-néha megkevergettem.
Úgy összeesett, hogy szinte megijedtem! Kiengedte a levét és abban rotyogott tovább. 
A megpuhult gombát megborsoztam, megpirospaprikáztam, majd behabartam másfél kanál lisztből és 3 dl tejjel készült habarással.  Amikor a szaft rotyogni kezdett még pótoltam a folyadékot kevés tejjel, majd 5 perc múlva hozzáadtam egy hatalmas csokor felaprított zöldpetrezselymet és 3 dl finom tejfölt. Még egyet hagytam rottyanni, majd lezártam alatta a tüzet. Puliszkával tálaltam, mindenkinek nagyon ízlett, sőt, haza is hoztam belőle.




Feleim, vegyetek és egyetek!

S miután jóllaktatok, fogadjatok egy pohár égből csorgó hideg sört.



2012. július 20., péntek

KOSSUTH KIFLI KUKORICALISZTTEL


Abszurdnak is tűnhet, de újabban majdnem mindenbe, amibe búzaliszt szükséges, becsempészek legalább fele mennyiségben kukoricalisztet. Ettől úgy érzem különlegesebb ízű, roppanósabb állagú lesz az étel. 
S ha meg nincs is így, de biztos egészségesebb!
A Kossuth kiflikhez habosra kevertem 12 dkg puha vajat 15 dkg porcukorral, egy citrom reszelt héjával, majd egyenként hozzákevertem 6 tojás sárgáját, majd egy sütőport és végezetül 2 dl tejet. Felváltva hozzáadtam egy bögre kukoricalisztet és egy bögre fehérlisztet, alaposan összedolgoztam, majd gyengéden belevegyítettem a tojások fehérjét, amit 5 dkg cukorral és pár csepp citromlével keményre vertem.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem, megszórtam 10 dkg pirított, vágott cukros mogyoróval és pirosra sütöttem.
Amikor kihűlt félholdakat szaggattam ki belőle. 
Nem volt rossz ízlése ennek a Kossuth Lajosnak, tényleg finom ez a sütemény ami a kedvence volt.



Feleim, vegyetek és egyetek!

2012. július 18., szerda

TÖKLEVES - KÖNNYŰ, NYÁRI


Ebben a  rekkenő hőségben annyira jól esik egy langyos leves. Hamar elkészíthető és nagyon finom.
Héjától megtisztítottam és lereszeltem egy tököt, olyan 80 dkg-osat, picit megsóztam és félretettem pár percre. A magjából kedvenc rántottaalapot készítek, majd megírom annak is a receptjét.
Közben apró kockára vágtam két szál zöldhagymát és nagyon kevés olajon üvegesre dinszteltem, majd hozzáadtam a kicsavart tököt. Kevergetve párolgattam, majd felöntöttem 1 liter zsírtalan húslével.
Amikor nyelvet főzök, mindig lefagyasztom a megmaradt főzőlevet, nagyon jól fog ilyenkor elővenni, a leves is finomabb, ha nem sima vízzel van felöntve.
Fűszerként a töklevesbe csombordot (borsikafű) és kaprot morzsoltam, borsoztam és 5 perc alatt készre főztem.
Egy kiskanál lisztet  elkevertem pár kanál hideg vízzel, behabartam vele a levest és még pár percig főztem. Akkor botmixerrel összeturmixoltam, majd már főzés nélkül hozzákevertem 5 kanál tejfölt.
Apróra vágott friss petrezselyemzölddel és olívaolajban pirított zsemlekockával tálaltam.
Mennyei!


  
Feleim, vegyetek és egyetek!

2012. július 15., vasárnap

CITROMTORTA KÖNNYŰ, HABOS...

A tévében láttam ezt a receptet is, egy Eric Lanlard nevű cukrászfiútól. Ez a fickó Franciaországból települt át Angliába, és biztos láttak benne valami különlegeset, hogy felkarolták és önálló műsort kapott egy főzős tévécsatornánál. Mókás a kinézete, vicces a hülye frufruja, csillogó, színes fülbevalót és karórát visel, muris a franciás kiejtése és a helyszín is ahol főz nagyon találóan van kiválasztva. Ráadásul a receptek jók és egyszerűek!



Lássuk a citromtortáját, amit igazán csak kevés változtatással készítettem el:
20 dkg kekszet zacskóba szedtem és a sodrófával apróra törtem. Közben felolvasztottam 15 dkg vajat és összekevertem a kekszmorzsával, majd a morzsalékot csatos tortaforma aljára nyomkodtam. Forró sütőben körülbelül 10 percet sütöttem, épp csak annyit, amennyitől egy kis színt kapott és összeállt  (ő nem sütötte, csak nyomkodta).
A krémhez habosra kevertem 25 dkg mascarponét 10 dkg cukorral, egy citrom reszelt héjával és levével és fél liter friss tejszínnel (szaladtam vele hazáig, nehogy vaj legyen belőle ebben a nagy melegben!).
Közben elkészítettem egy citrom curd-öt, vagyis citromos-tojásos vajaskrémet (ő vásároltat használt):
2 egész tojást és egy tojás sárgáját habosra kevertem 15 dkg cukorral, hozzáadtam 2 nagyobb citrom reszelt héját és levét és lassú tűz fölött folytonosan kevergetve besűrítettem. 
Amikor már puding sűrűségű lett lehúztam a tűzről és apránként hozzákevertem 10 dkg vajat. Selymes, pikáns, nagyon finom krém lett. Jól lehűtöttem. Ha keményebb curdre vágyunk, főzés előtt belekeverhetünk egy kanál étkezési keményítőt is.

A vajas kekszalapra halmoztam a fél adag mascarponé krémet, megkentem a hideg citromcurddel és befedtem a maradék krémmel. 
A tortát megszórtam cukrozott citromhéjjal és megkentem híg baracklekvárral.
24 órára hidegre tettem!
A tortát a kapcsos tortaformában állítottam össze, abban is kell tartani tálalásig. Díszítés, tálalás előtt késsel óvatosan körbelazítjuk, majd lepattintjuk róla  a pántot és óvatosan tortatálra csúsztatjuk a süteményt.



Nos, lehet az Eric tortája szebb lett, mint az enyém, de hogy nem lett finomabb, arra szinte mérget veszek. Citromkrémmel!




Feleim, vegyetek és egyetek!

2012. július 13., péntek

VANÍLIÁS RIBIZLIZSELÉ

Ez megint annyira, de annyira egyszerű, hogy szinte szégyellem leírni, de hátha mégis valakit érdekel, no meg a képek is roppantúl tetszenek nekem...
Vásároltam 1,2 kg piros, ropogós ribizlit, hát, ne irigyeljetek, tellett egy kis időbe amíg a szárától megszabadítottam. Az egyik kezemmel kiemeltem egy megmosott fürtöt, egy villát a másik kezembe vettem és "legereblyéztem" róla a bogyókat.
Ráöntöttem fél kiló cukrot, lefedtem és másnapig pihenni hagytam.
 Elővettem a botmixert és átdaráltam a cukros gyümölcsöt, majd felforraltam, azzal az elképzeléssel, hogy könnyebben paszírozható, ha picit megolvad a cukor. Így is történt, egy szitán átnyomtam az egészet, majd végezetül még egy kis pohár vizet is tettem a fennmaradó gyümölcsmagokra, úgy passzíroztam tovább, így szinte kiszedtem a lelket, a velőt is belőle. 
Az átszűrt folyadék egy csodálatos  rubinszínű, aromás ital lett.
Hozzákevertem másfél csomag 2:1-ben zselésítő port, beledobtam egy kettéhasított vaníliarudat és újra forraltam az egészet. 3-4 perc főzés után száraz, tiszta üvegekbe töltöttem és paplanok alatt másnapig hűtöttem.
Mennyire jó lesz télen elővenni, amikor egy finom süteményt kell vele tölteni, vagy reggelire egy csésze finom teával vajaskenyéren elfogyasztani. 



Feleim, vegyetek és egyetek!

TÖLTÖTT PAPRIKA ÁRPAKÁSÁVAL

A rizst általában nagyon szeretem, de néha  a változatosság kedvéért kiváltanám vagy kukorica, vagy árpakásával. A csirkehúst is jobban kedvelem, mint a disznót, ezért van nálam majdnem mindig csak szárnyashús a fazékban...



A töltött paprika receptje rém egyszerű, először elkészítettem a tölteléket:
1 bögre hántolt árpát megmostam és pár órára vízbe áztattam, majd jól lecsorgattam. Összekevertem 25 dkg darált csirkehússal, egy tojással, 2 szál apróra vágott zöldhagymával, egy nagy csokor vágott zöldpetrezselyemmel, val, borssal.  

A paprikákat ez alkalommal könnyű volt előkészíteni, hisz most használtam el a télire eltett (nyár van!) pinduri paprikáimat. Csak szűrőbe tettem, alaposan átmostam és lecsepegtettem őket. Megtöltöttem a húsmasszával, majd liszbe nyomkodtam a húsos felüket. Ebből a mennyiségből 19 pici paprikát sikerült készítenem.
Egy szélesebb lábosban feltettem főni 1 liter vizet, sóztam és mellédobtam 3 szál összekötözött lestyánt, majd amikor a víz lobogott, egyenként belesüllyesztettem a paprikákat. 40 perc főzésre volt nekem szükségem, hogy a töltelék is, a paprika is megfőjjön, akkor hozzáadtam 2 dl paradicsomsűrítményt, 1 kanál cukrot, hogy egyensúlyozzam a savasságát és még 5 percig főztem. Nem rántottam be, mivel a paprikákon levő kevés liszt elégnek bizonyult számomra. Ha ti szeretnétek, hát rántsátok be kevés rántással.
A finom paradicsomszósz zamatos, a töltött paprikák ízletesek lettek. Tejföllel tálaltam.



Feleim, vegyetek és egyetek!

2012. július 11., szerda

PORTUGÁL SÜTI

Ezt a receptet Jamie Olivertől láttam a tévében s annyira megtetszett (a recept is), hogy nem volt nyugtom addig, amíg meg nem csináltam. Ismét egy olyan süti, ami nem igényel semmilyen konyhai szaktudást, csak egy kis akaratot és kevés időt, de a végeredmény felülmúl minden várakozást.



Egy 40 dkg-os mirelit vajastésztát hagytam kiengedni, majd 6 darab 10X20 cm-es téglalappá vágtam. Megszórtam fahéjjal és szorosan feltekertem, majd a kis hengert 3 egyforma darabra vágtam. Összesen 18 lett, ennyi süti is lesz!



A kis hengereket talpra állítottam, a tenyeremmel jól lenyomtam őket, majd lapossá, kb 12-13 cm átmérőjű koronggá nyújtottam.



A vékony korongokat belenyomkodtam a muffinsütő mélyedéseibe, nem baj ha egyenletlen vagy túllóg a peremén.



Sütőpapírból csak úgy kézzel tenyérnyi darabkákat szakítottam, az öblök mélyébe helyeztem és feltöltöttem babbal. Annak aki nem tudja mondom, hogy ezt nevezik vaksütésnek. Forró sütőben körülbelül 10-12 percig sütöttem, majd kivettem a papírokat és  a babot és az üreget megtöltöttem krémmel. A babot félretettem egy dobozba, jó lesz máskor is.
A krémhez habosra kevertem 3 tojást, 3 kanál cukrot, egy narancs héját és levét és 3 dl tejet. Ezzel a folyadékkal töltöttem meg a félig megsült kosárkáimat, majd tovább addig sütöttem, amíg a tojáskrém megkötött, sőt picit meg is barnult.
Amikor kihűlt kiszedtem a formákból és leöntöttem a karamellszósszal.
A karamellszószhoz 4 kanál cukrot addig melegítettem, amíg sötétbarna színű, folyékony karamell nem lett belőle. Akkor belecsavartam egy narancs levét és hozzáadtam mogyorónyi vajat is. Addig kevergettem, amíg minden egynemű nem lett, majd a sütik tetejére csorgattam. Vigyázat, a karamell kegyetlenül éget!



Azt hiszem, aki csak egy kicsit is szereti a pocakját, az el tudja képzelni ennek az egyszerű édességnek a nagyszerűségét. Próbáljátok ki ti is.




Feleim, vegyetek és egyetek!

2012. július 10., kedd

HAMIS PÁSTÉTOM - PATEU CU DROJDIE

Mirzánál is, Ottisznál is láttam a közelmúltban ezt a pástétomot, ami nagymamáink spórlós-beosztós, de nagyon változatos és ízletes konyháját idézi fel. Az én "családi" receptem nem sokkal tér el a másétól, de mégis bejegyzem, hisz a hétvégén készítettem és aki evett belőle már kérte is a receptet (mégpedig román nyelvre tolmácsolva).


Apróra vágtam 2 szál zöldhagymát (a zöld szárát is) és megdinszteltem 3 kanál olajon. Közben 2,5 dkg élesztőt feloldottam 3 dl tejben, hozzákevertem 3 tojást is, sóztam, borsoztam. A hagymára egy púpozott kiskanál pirospaprikát szórtam, egyet kevertem rajta, majd hozzáadtam 2 kanál morzsát és ráöntöttem az élesztős-tojásos tejet. Kevergetve főztem  körülbelül 5 percig, amíg a pástétom szépen összeállt és besűrűsödött. Akkor beleszórtam egy csokor apróra vágott zöldpetrezselymet.
Feleim, vegyetek és egyetek!


Pentru pateu: maruntim 2 fire de ceapa verde, cu coada cu tot (se poate si cu o capatana de ceapa uscata) si il calim pe 3 linguri de ulei. Intre timp dizolvam un cub de 2,5 grame de drojdie in 300 ml de lapte, il amestecam bine, adaugam 3 oua intregi, omogenizam, punem sare si piper.
Punem 1 lingura de boia dulce peste ceapa aurita, presaram peste ceapa si 2 linguri de pesmet, amestecam bine si turnam compozitia de lapte. Il fierbem amestecand incontinuu cca. 5 minute, timp in care pateul se ingroasa si se fierb ingredientele. Pentru final adaugam 1 legatura de patrunjel tocat fin.
Se poate servi pe felii de paine prajite sau proaspete, oricum e delicios.
Pastrati intr-un recipient acoperit, altminteri se usca destul de repede si isi pierde savoarea.


Serviti, va rog!

2012. július 8., vasárnap

HÚSOS-TÖKÖS PIE





Nagyon finom húsos pie-t, vagyis palacsintát sütöttem.
Apró kockára vágtam egy fej vöröshagymát, megdinszteltem egy kevés olajon. Akkor hozzáadtam fél kiló darált csirkemellet , sóztam, borsoztam és fehéredésig pirítgattam tovább. Közben megtisztítottam és dobókocka nagyságúra vagtam egy 25 dkg-os tököt és egy hasonló méretű padlizsánt, majd hozzáadtam a darált húshoz. Tovább folytattam a dinsztelést addig, amíg majd minden levét elfőtte. Végezetül kihűtöttem, beleszórtam egy csokor apróra vágott zöldpetrezselymet, egy marék zsemlemorzsát és 2 tojást, majd alaposan összekevertem.

Egy lap mirelit vajastésztát szobahőmérsékleten hagytam kiengedni, kibéleltem vele egy hosszúkás, keskeny tepsit úgy, hogy a két széle lecsüngjön a tepsi oldalán. A fele tölteléket belekanalaztam az aljára, a közepébe helyeztem 3 piros sültpaprikát, majd rákentem a maradék tölteléket.
A tészta széleit aztán ráhajtottam a töltelékre,  felvert tojással lekentem és sütőben addig sütöttem, amíg szép piros nem lett.
A tésztája foszlósan ropogós, a tölteléke ízletesen szaftos lett. 
Vágjatok egy jó vastag szeletet, fogjatok egy hideg kovászos uborkát, töltsetek egy korsó habzó sört, bizonyára nem fogjátok megbánni.



Feleim, vegyetek és egyetek!