Karamell öntetes epres pohárkrém és a 33. Blogkóstoló

A 33. Blogóstoló háziasszonya Márti, a "Hogy meg tudjuk nézni" blog írója. Ez alkalommal Sherpa konyháját kaptam, tőle fogom elkészíteni ezt az egyszerű de nagyszerű desszertet: a karamell öntetes epres pohárkrémet.
Nagyon gyorsan elkészíthető finomság, bármilyen idénygyümölcsöt lehet használni. 
Most én a rétegek közé frissen főzött rebarbara dzsemet is kentem, nagyon jót tett neki.
Hozzávalók 4 adaghoz:
12 dkg mascarpone
3 dl tejszín (én 2 dl tejszínt és 2 dl joghurtot haszáltam)
2-3 kanál cukor
30 dkg eper
poharanként 2 db zabkeksz (én csokoládés zabkekszet használtam)
karamellszósz
A karamellszószhoz:
10 dkg cukor
2 dl tejszín
diónyi vaj

A kramellszószhoz száraz serpenyőbe szórjuk a cukrot és óvatosan kevergetve megpirítjuk. Vigyázzunk, ne égessük meg a cukrot, mert akkor a karamell keserű lesz. Ha már szép mogyoróbarna felöntjük a tejszínnel. Eleinte a cukor összeugrik a hideg tejszín hatására, de lassacskán, ahogy az felforr úgy el is olvad. Tetszés szerint dobhatunk bele diónyi vajat is. Pár perc forralás után hűlni hagyjuk.
A mascarponet habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a hideg tejszínt és joghurtot, majd pár percig tovább verjük. A krém nem kell nagyon kemény legyen! 
Az epret metisztítjuk a szárától, megmossuk, lecsepegtetjük és apróra vágjuk. A felét lazán belekeverjük a krémbe.
A kekszet apróra morzsoljuk, minden pohár aljába teszünk belőle, majd epres krém következik, jöhet ismét kevés kekszmorzsa, ismét krém, majd a maradék eperdarabok.
A kihűlt karamellszósszal koronázzuk meg az édességet.

Joghurtos-kapros babsaláta

Ez a fordulója a Blogkóstolónak  rendhagyó, hisz most a pár hónapja elhunyt bloggertársunk blogjáról készítünk el valami finomságot.
Ezt a tisztelgést Márti, a Hogy meg tudjuk nézni blog írója javasolta és ő is vezeti ezt a fordulót. Gasztropajtira emlékezünk! 
Receptjeit olvastam, mindig különösen tetszett, hogy az ételek köré szinte mindig egy-egy történetet kerekített, ezáltal a "száraz" recept dokumentálása ízesebb-kerekebb lett.
Ez a második recept, amit Gasztropajti blogjáról készítek, egy finom joghurtos, kapros babsaláta. A hagymát én kissé előfőztem, blansíroztam, így megmaradt ropogósnak, de mégis könnyebben emészthetőbbnek, az eljárás során pedig az intenzív hagymaszagot is elvesztette.
Hozzávalók 2 személynek:
1 kis  konzerv vörösbab
1 közepes fej lilahagyma
2 dl joghurt
 1 kk só
bors
1 kanál ecet
kapor
oregánó

Az elkészítése roppant egyszerű: 
A babot alaposan lecsöpögtetjük. A hagymát vékonyra szeleteljük, 2-3 percet sós, ecetes vízben főzzük, majd jeges-hideg vízzel lehűtjük. Szűrőbe tesszük, hagyjuk lecsöpögni, alaposan kicsavarjuk.
A joghurtot elkeverjük a friss vagy szárított kaporral és oreganóval, belekeverjük a hagymát, a babot, borsozzuk.
Jól behűtve előételnek, vagy vacsorára tálaljuk.

Paradicsomszószos húsgombóc és egy rendhagyó Blogkóstoló

Ez a fordulója a Blogkóstolónak  rendhagyó, hisz most a pár hónapja elhunyt bloggertársunk blogjáról készítünk el valami finomságot.
Ezt a tisztelgést Márti, a Hogy meg tudjuk nézni blog írója javasolta és ő is vezeti ezt a fordulót. Gasztropajtira emlékezünk! 
Receptjeit olvastam, mindig különösen tetszett, hogy az ételek köré szinte mindig egy-egy történetet kerekített, ezáltal a "száraz" recept dokumentálása ízesebb-kerekebb lett.
Én a paradicsomszószos húsgombócot választottam, amit nem pulyka, hanem csirkehúsból készítettem el. Nagyon finomra sikeredett.

Hozzávalók:
A gombócokhoz
50 dkg csirkemell (pulyka)
1/2 bögre előfőzött, lecsepegtetett rizs
1 kis fej apróra vágott hagyma
2 cikk zúzott fokhagyma
3-5 dkg reszelt parmezán (ez az én újításom)
1 tojás
1 kk piros paprika
só
bors
bazsalikom (friss vagy szárított)
A paradicsomszószhoz:
7 dl paradicsomlé
zúzott fokhagyma
só
bors
bazsalikom
oregánó
chilipaprika
1 kiskanál méz vagy cukor
A sűrítéshez:
1 kiskanál keményítő
A körítéshez:
1 kg burgonya

Az elkészítése roppant egyszerű: a gombóc hozzávalóit jó alaposan összegyúrjuk, tojás nagyságú golyókat formázunk belőle.
A finom paradicsomlevet felforraljuk, fűszerezzük, ízlés szerint chilipaprikával ízesítjük.
A lassú tűzön rotyogó paradicsomszószban 12-15 perc alatt készre főzzük a húsgombócokat. 
Ha valaki a szószt sűríteni szeretné, az megteheti egy kiskanál étkezési keményítővel, amit 1 dl hideg vízzel kevert el. A keményítővel besűrített szószt főzzük  még3-4 percig.
Főtt burgonyával tálaljuk.

  Gasztropajti, nyugodjál békében!

Mogyorós-sáfrányos csirke és 32. Blogkóstoló

A 32. Blogkóstolót Lívia, a Gasztróságok blog írója vezeti, a számomra kisorsolt blog ismét Vöröskaktusz lett. Tőle ez alkamlommal a mogyorós-sáfrányos csirkét választottam, valódi sáfrányt vettetem be, valamint joghurt helyett tejszínt használtam az elkészítéséhez. Gyors, finom, laktató étel.

Hozzávalók 2 személyre:
1 db kicsontozott csirkemell
2 kanál olaj
1 kanál mogyoróvaj
1 marék pörkölt mogyoró
1 csipet sáfrány
2 dl joghurt vagy tejszín
só, bors
opcionálisan chili
zöldpetrezselyem a díszítéshez

A sáfrányra 0,5 dl forró vizet öntünk.
A csirkemellet ujjnyi darabokra vágjuk, sózzuk-borsozzuk és körbepirítjuk a forró olajban.
Hozzáadjuk a sáfrányos vízzel feloldott mogyoróvajat, a tejszínt és összerottyantjuk.
Apróra vágott chilivel, aprított zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Köretként főtt-pirított rizset, kukszkuszt adhatunk.

Leopárd kalács Limarától és 21. Szakácsmustra

A Szakácsmustra virtuális gasztrojátékot Erika, a Tepszi blog szerzője találta ki. A játék lényege, hogy a mindig aktuális játékvezető kiválaszt egy ismert szakácsot-gasztrobloggert akitől a játékosok el kell készítsenek valami finomságot. 
A 21. fordulót Ani vezeti, az ő blogja "A parókia konyhájából" és ez alkalommal Limarát választotta.
Limarának a blogját jól ismerem, gyakran olvasgatom a recepjeit, már sütöttem tőle jó párszor. Ez alkalommal a leopárd kalácsot készítettem el, ami első ránézésre bonyolultnak tűnt, de ahogy haladtam előre a munkamenettel, annál jobban megbizonyosodtam, hogy nem egy ördöngösség ennek a mutatós péksüteménynek a megsütése.

Hozzávalók:
25 g étkezési keményítő
250 ml tej
50 g vaj
370 g liszt
70 g cukor
3,5 g száraz élesztő (fél csomag)
1 narancs reszelt héja
csipet só
1 tojás (nála nem volt)
A világosbarna tésztához:
1 kanál fekete kakaópor
1 kanál tej
1 kk fahéj (vagy kardamom)
A sötétbarna tésztához:
3 kanál fekete kakaópor
1 kanál tej
vanília, vagy tonkabab

1. A keményítőből a tejjel pudingot főzünk, még melegen belekeverjük a vajat és langyosra hűtjük.
2. Összevegyítjük a többi hozzávalót a kihűlt péppel és jól kidagasztjuk a tésztát. Sima, rugalmas tésztát kell kapjunk. Kettőbe osztjuk, majd az egyik felet ismét ketté vesszük. 
3. Az egyik negyed tésztába beledolgozzuk az 1 kanál kakaót, a fűszert és a tejet, a másikba  a 3 kanál kakaót, a tejet és a fűszereket. 
4. A három tésztadarabból golyót formálunk és fedett edényben 1,5-2 órát kelesztjük/pihentetjük.
5. Ha a tészta megkelt mindegyik darabot nagyjából 7 egyforma részre vágjuk, így lesz 21 darab tésztánk. Mindegyikből kis golyót formázunk.
6. A tésztagalacsinokat szivar formájú, 20 cm hosszú hengerekké sodorjuk.
7. A sötétbarna tésztát sodrófa segítségével kilapítjuk, beletesszük a világosbarna rudat és szépen összecsippentjük a tésztát, teljesen beburkoljuk, majd megsodorjuk. Így teszünk mindegyikkel.
8. A fehér tésztát ugyanúgy kilapítjuk, mint előzöleg a sötétbarnát, majd a sötétbarna rúd köré csavarjuk, összezárjuk és kissé megsodorjuk. Így a végén lesz 7 fehér rudacskánk, melyekben sötétbarna és azokban világosbarna tészta rejtőzik.
9. Egy 22 X 11 cm-es kalácsformát kibélelünk sütőpapírral, az aljára két tésztarudat helyezünk, arra másik hármat és végezetül még kettőt.
Letakarjuk és további 1,5 órát kelesztjük.

10. 180 C fokra előmelegített gőzös sütőben kb 40-45 percet sütjük. A gőzt a sütőben úgy is el tudjuk érni, hogy vizet spriccelünk a kalács tetejére és a sütőbe.
11. Rácsra téve kihűtjük, majd megkenjük gőz fölött megolvasztott csokoládéval, megszórjuk darált pisztáciával, mogyoróval, vagy kandírozott narancshéjjal.
 Mivel ezt a kaláçsot elajándékoztam egy számomra kedves személynek, nem tudom megmutatni a belsejét, csak remélem, hogy ugyan olyan gyönyörű lett, mint Limaráé.
Later edit: ismét elkészítettem, hagyok pár fotót a belsejéről is

 

Csiperkegomba keksz és Blogkóstoló XXXI - Biscuiti ciupercuta

A Blogkóstoló 31. fordulóját ez alkalommal Serpenyő Virtuóz Pali szervezte, ebben a játékban nekem Éva blogja, a Takarékos konyha lett kisorsolva. A Takarékos konyhát évek óta olvasom, sok ötlettel és recepttel lettem gazdagabb onnan. Örömmel sütöttem ez alkalommal is tőle.
Az általam választott recept az édes csiperke keksz lett, ajándékba készítettem két kis aranyos lurkónak.

Hozzávalók:
180 g liszt
90 g étkezési keményítő
80 g porcukor
1 tk sütőpor
csipet só
120 g puha vaj
1 tojás
1 tk vanília kivonat
1 citrom reszelt héja

1 ek kakaó
1 tk fahéjpor 

A lisztet összevegyítjük a keményítővel, a sütőporral.
A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliával, citromhéjjal, majd a tojással. Apránként hozzávegyítjük a lisztes keveréket, deszkára borítjuk és puha, egynemű tésztát gyúrunk belőle.
A tésztából diónyi nagyságú gombócokat formázunk, sütőpapíros tepsibe helyezzük vigyázva, hogy legyen köztük egy kis távolság.
Egy esszenciás kis flakon száját vízbe mártjuk (csak egyszer, a legelején), majd a fahéjjal elkevert kakaóporba. Minden gombócka közepébe belenyomjuk a kis flakon száját. Minden új gombóc előtt ismét kakaózzuk.
200 C fokra előmelegített sütőben 12 percig sütjük.
Én a fényképen szereplő kekszeket kissé túlsütöttem, az előtte levő adag  szép vajfehér maradt.
Finom, omlós, mutatós sütemény, hamar elkészíthető és zárt dobozban sokáig eláll.

Ingrediente:
180 g faina alba
90 g amidon
120 g unt moale
80 g zahar pudra
1 ou
1 lingurita de praf de copt
1 praf de sare
1 lingurita de extract de vanilie
 coaja rasa de la 1 lamaie
Pentru ornare:
1 lingura de cacao
1 lingurita de scortisoara

Spumam untul cu zaharul, adaugam oul si celelalte ingrediente. Framantam o coca ferma, matasoasa. Formam bilute de dimensiune unei nuci si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Umezim gatul sticlutei si il scufundam in cacaua amestecata cu scortisora, dupa care il infigem usor in biluta de aluat. Asa procedam cu fiecare biluta. Umezire cu apa nu este necesara decat prima data, dar cacaua la fiecare ciupercuta.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 g Celsius timp de 10-12 minute. 
Se poate pregati cu ajutorul copiilor, probabil ca se vor distra de minune.

Juharszirupos-pekándiós szívek és 30. Blogkóstoló

Ez a finom péksütemény a 30. Blogkóstoló alkalmával készült, játék, amelyet Anna, a Korsócska blog készítője írt ki. A számomra kisorsolt blog a Lívia blogja, a Gasztroságok lett, ez pedig már a második recept   amit tőle készítettem . 
Nemrég sajtgolyókat sütöttem az ő receptje szerint, most foszlós-édes juharszirupos, pekándiós szíveket. Nagyon jó választás volt, ez a péksütemény tökéletes.

A recept egy klasszikus vajas, citromhéjjal fűszerezett kelt tészta, amit a Lívia által előírt pekándió háromszorosával töltöttem. Hiába, én imádom a diót.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
2,5 dl langyos tej
3 kanál barna cukor
2 citrom reszelt héja
6 dkg puha vaj
2 egész tojás
csipet só
A töltelékhez:
30 dkg pekándió
1-1,2 dl juharszirup
A tetejére:
1 marék pekándió
1 egész tojás

A darált pekándiót összekeverjük a juharsziruppal.
A langyos tejbe  elkeverünk kevés cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi alapanyagot és alaposan kidagasztjuk az élesztős tejjel. Rugalmas, selymes tésztacipót kapunk, melyet letakarunk és 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztából kissé kinyomkodjuk a levegőt, két részre osztjuk  és két széles téglalappá nyújtjuk. 
Mindkét lapot megkenjük töltelékkel, majd szorosan feltekerjük.
Mindkét nagy hengert hat lehetőleg egyforma darabba vágunk, majd minden kis tésztahenget hosszában kettészelünk, épp 1-2 cm maradjon egészben a végében. A kettévágott fonatokat szív formára pöndörítjük, a szívek végét-alul pedig kissé megtekerjük, hogy ne nyíljanak szét.
Sütőpapíros tepsibe helyezzük a kelt, juharszirupos sütményeket, megkenjük felvert tojással, meghintjük durvára vágott pekándióval, majd 180 C fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Ropogós sajtos rudak és Blogkóstoló 29

A Blogkóstoló 29. fordulóját Fűszermánia Gabi írta ki, nekem ez alkalommal a rulett a Habverő és Fakanál blogot dobta, amit Melinda vezet. 
Tőle egy igazán ropogós sajtos rudat sütöttem, csak kevés változtatással.  A margarin helyett vajat és zsíros juhtúrót kevertem a masszába, ettől lett igazán ízes a sajtos rudacska. A recept könnyű, gyorsan elkészíthető, nagyon szeretem az ilyeneket.

Hozzávalók:
70 dkg liszt
40 dkg vaj (én 25 dkg juhtúrót és 20 dkg vajat használtam)
1 kanál só
2 tojás sárgája
2 dl tejföl
A tetejére:
2 tojás fehérje
25 dkg reszelt sajt 
kevés köménymag

A hideg vajat és juhtúrót összemorzsoljuk a megsózott liszttel, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a tejfölt és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Ha szükséges adhatunk még hozzá tejfölt. Fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hidegre tesszük.
Másnap 4 részre osztjuk, fél centi vastagra nyújtjuk, megkenjük a kissé felvert tojásfehérével, megszórjuk reszelt sajttal, köménymaggal, majd pizzavágó segítségével vékony csíkokra vágjuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük és 180 C fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
Ha kihűlt zárható dobozba tesszük, kitűnő sör-bor-pálinka korcsolya.

V.K.F. 78. összefoglaló

A Vigyázz! Kész! Főzz! 78. fordulójának az összefoglalója következik. A téma igazán kézenfekvő és egyszerű volt, a tavasz gyümölcsei-zöldségei.

Elsőnek Judit, az Életem ételei blog írója  küldött egy fantasztikus sonkás palacsintában sült spárga receptet. Mondhatom, ínycsiklandozó!

Ugyncsak ő  küldött egy csodaszép epres pudingos piskóta receptet is, ami édesítőszerrel és rizsliszttel készült. E miatt Judit kapsz egy külön piros pontot.






A következő beérkezett receptek  Annától, a Korsócska blog írójától jöttek, egy érdekes különlegeség, az orgonaszörp és egy epres panna cotta. 

Gyönyörű édességek, mindkettő nagy kedvencem.

A meglepetés Anna lányától, Noémitől és annak barátnőjétől, Emesétől jött, egy szuper epres brownie. Nagy tapsot a két ifjú hölgynek, csak így tovább.

Dóri is, a Főzni jó sütni még jobb szerkesztője egyből két recepttel rukkolt elő. Az első egy pazar színkavalkád, egy tepsi mézes-balzsamecetes grillkolbász vele sült zöldségekkel. 

A másik egy desszert, egy epres finomság: mandulás-epres-túrós rétes. Sok-sok jó dolog egy helyen, ez csak "nyami" lehet.

Úgy látom ez a forduló a kettő vagy semmié. Timi, a Brioche blog írója elsőként egy finom epres "crunchy", vagyis ropogós szeletet készített. Nagyon ígéretes! 

A másik receptje egy epres mandulás kalács, szinte elképzelem, amint egy bögre friss tejjel fogyasztom. 

Rékának nincs blogja, de lelkesedik a finomságokért és azokat ügyesen el is készíti. Ő is egyből két receptet küldött, egy akácszirupot és egy akácszirupos pohárkrémet. Köszönöm Réka a jelentkezésedet, elnézvén a remekműveidet tanácsolnám, hogy kezdj el te is blogot írni.

Akácszirup

Hozzávalók:

75 dkg akácvirág

2 l víz

1,5 kg cukor

1 kk citromsó

egy késhegynyi szalicil

Elkészítés:

A fövő vízbe beletesszük a megtisztított akácvirágokat, főzzük 15 percig, leszűrjük, majd gézben vagy függönyben kicsavarjuk. A lében feloldjuk a cukrot, 20 perc forralás után hozzáadjuk a citromsót, s további 15 percig főni hagyjuk. Végül egy késhegynyi szalicilt keverünk a kész szirupba, s melegen palackozzuk.

Akácszirupos pohárkrém

(6 adag)

Hozzávalók:

·         A kekszhez:

100 g kekszmorzsa

30 ml akácszirup

·         A krémhez:

500 g mascarpone

1,2 dl akácszirup

2 dl tej

1 tasak zselatinpor (10 g)

30 ml víz

·         A zseléhez:

1,5 dl víz

1 dl akácszirup

1 tasak tortazselé

Elkészítés:

            A kekszmorzsát elkeverjük az akácsziruppal, a poharak aljába helyezzük, s kissé lenyomkodjuk.

            A zselatinport 30 ml vízben 10 percig áztatjuk. Ez idő alatt a mascarponet, a szirupot s a tejet habosra keverjük, majd hozzáadjuk a gőz fölött felmelegített zselatint. Az egészet a kekszrétegre halmozzuk.

            Végül elkészítjük a zselét. Elkeverjük a szirupot a vízzel, hozzáadjuk a tortazselét, s kb. egy percig főzzük. Ha már megszilárdult a krém, ráöntjük az utolsó réteget is. Tálalásig hideg helyre tesszük. Akácvirággal díszítjük.

Erikától, a Tepszi blog írójától jött a következő recept és ó, mily felüdülés a sok édesség után: egy tavaszi karalábéleves telis-teli finom friss zöldségekkel.

Sasó, én is mindig belevágom a zsenge leveleket. Nagyon szeretném ezt a leveskét, azt hiszem.

Edina a Home bisztro-ból egy különleges salátát küldött, mégpedig epersalátát bazsalikommal és avokádóval. van benne minden, zöldség is, gyümölcs is, de a részleteket fedezzétek fel ti. Hmmmm, azok az ízek, azok a színek....

.

...és ó, ez a  meglepetés, ismét a gyönyörű, zamatos eper, ez úttal is egyből kettő érkezett Esztertől, a Tűpárna és habverő blog írójától.

Egy paleo epres Pavlova, ami királynője lehet egy tavaszi pikniknek és egy gusztusos epres paleo csokitorta receptje. Mindkettő lenyűgőző.

Orsi, azaz Kabóca a konyhában saját szedésű eperrel díszítette az omlós, finom citromkrémes Pavlova tortáját. 

Annyira, de annyira mutatós, hogy mind felfalnám.

Konyhavirtuóz hajtoványban, pontosabban egy medvehagymás kelt tésztás hajtoványban gondolkozott, amikor erre a játékra készítette a pályaművet. Jól tette,  szívesen elkészíteném én is.

Végezetül jöjjön az én receptem, egy mentás zöldborsó krémleves, amit főtt fürjtojással tálaltam.





Összefoglalva ezt a fordulót: 11 személytől érkezett 18 recept, amiből 10 epres volt. Ezt a fordulót az eper nyerte fölényesen. 
A stafétát Áginak adom tovább.
Köszönöm mindenkinek aki játszott, hisz játszani jó! Ahogy Antal Imre mondta: Homo ludens vagyok. Játszó ember, aki játék és humor nélkül képtelen volna élni.

Gesztenyés krémes sütés nélkül és 28. Blogkóstoló

A blogkóstoló 28. fordulóját ez alkalommal Erika, a Sütök-Főzök blog írója vezeti. A számomra kisorsolt kóstolásra váró blog a    Sherpa Konyhája blog lett, aminek nagyon megörültem, hisz a nemrég sütött mákos béles receptje is tőle származik és biza annak nagy sikere volt.

Ez alkalommal Sherpától egy gesztenyés krémes receptet választottam, egyedüli változtatás az volt, hogy az én tepsiméretem 
23X23 centiméteres, a kekszalap mennyiségét e miatt (de nemcsak) feleztem.
Hozzávalók:
Az alaplaphoz:
12,5 dkg darált keksz
25 dkg gesztenyemassza (mirelit)

3 dkg olvasztott vaj
2 cl rum
A krémhez:
1 cs vaníliaízű pudingpor
4 dl tej
20 dkg vaj
10 dkg cukor
1 kk vanília kivonat
A tetejére:
2 dl tejszín

A darált kekszet összekeverjük a kiengedett gesztenyemasszával, a rummal és az olvasztott, langyos vajjal, majd sütőpapírral bélelt tepsi aljába nyomkodjuk. A hűtőbe tesszük dermedni.
A pudingot megfőzzük a tejjel és kihűtjük.
A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd apránként belekeverjük a pudingot, alaposan kihabosítjuk majd rákenjük a kekszalapra.
Tálalás előtt a tejszínt keményre verjük, tetszés szerint édesítjük. Tehetünk a tejszínhabba habfixálót is.

Vigyázz! Kész! Főzz! vagyis V.K.F. 78

A Vigyázz! Kész! Főzz! virtuális gastro játokot Mautner Zsófi 2007-ben indította útjára. A játék lényege, hogy a résztvevő blogger mindig az adott játékvezető által kiválasztott témában készítsen el egy ételt és azt aztán a blogján tegye is közre.
Azóta eltelt jó pár év, telis-tele jobbnál jobb ötletettel, rengeteg finom étellel-itallal.
Az előző témák összefoglalva  itt találhatóak.
76. forduló Életem ételei Romantikus ételek
A stafétát Esztertől vettem át:
77. Tűpárna és habverő - Egy falat irodalom
Az én feladatom a 78. forduló témájának a kiválasztása volt s meg kell mondanom, nem volt könnyű dolgom. A kedvenc témáim már mind "kilőve" az előttem levőktől. Éppen ezért a jelen évszakra való tekintettel  "A tavasz zöldségei-gyümölcsei-virágai" témát választottam. Eper, cseresznye, egres, málna, meggy, sóska, spárga, csalán, újhagyma, újkrumpli, hónapos retek, medvehagyma, zöldborsó, orgona, bodza, ibolya és a sort még folytathatnám. Kérlek benneteket készítsetek harsogó színű ételeket, finom, ropogós salátákat, édes desszerteket. Az ételeitekben domináljon a tavaszi zöldség-gyümölcs. Nem lesz nehéz dolgotok, munkára fel.

Receptjeitek linkjét és egy fotót az alábbi emailcímre küldjétek el június  10-ig: sildiko1@yahoo.com
Süssetek-főzzetek és gyertek játszani!

Pueblai mole Frida Kahlo Füveskönyvéből és V.K.F.!

A Vigyázz! Kész! Főzz! 77. forduló háziasszonya ez alkalommal Eszter, a Tűpárna és habverő blog írója.  A téma "Egy falat irodalom", ahova olyan recepteket kell elkészíteni és dokumnetálva elküldeni, amit bármelyik irodalmi mű ihletett. 

Amikor a Frida Kahlo Füveskönyvéből inspirált életrajzi regényt olvastam,  már akkor elhatároztam, hogy amennyiben be tudom szerezni az alapanyagokat, hát több receptet is elkészítek belőle. Ennek a csodálatos művésznőnek az élete teljesen lenyűgőzött engem, nagyon boldog vagyok, hogy az ő receptje alapján elkészíthettem a pueblai molet és részt vehettem ezzel ebben a gastrojátékban.

A recept hozzávalóit  úgy írtam le, ahogy a könyvben olvastam, de elkészítéskor én feleztem az adagot (így is hatalmas mennyiségű szószom lett, több mint 1,2 liter) és pár alapanyagnál jócskán lecsökkentettem a mennyiséget. Például a zsírnál és természetesen a csípőspaprikánál. 

Hozzávalók:
15 főtt csirkedarab  (én sült csirkecomokat)
A szószhoz:
5 chipotle chili
12 mulato chili
12 pasilla chili
(én fresno, habanero, fire flame és jalapeno chilit használtam)
45 dkg zsír (én kb 10 dkg-ot)
5 gerezd fokhagyma
2 kisebb fej hagyma
4 ropogós tortilla (én tortilla chipset)
1 barnára pirított zsemle
12 dkg mazsola
25 dkg mandula
15 dkg szezámmag
1/2 kanál őrölt ánizs
1 kk őrölt fahéj
1 nagy banán
15 dkg mogyoró
1 kk koriandermag
1 kk őrölt szegfűszeg
1 kk őrölt feketebors
30 dkg csokoládé (magas kakaótartalmú)
25 dkg hámozott, magozott paradicsom (én konzervparadicsomot)
húsleves
A chilit kettévágjuk, kiszedjük a magját, eltávolítjuk az ereket, a forró zsírba dobjuk és ropogósra sütjük. A zsírból kiszedjük és forró vízbe dobva további 20-25 percet főzzük, majd a banánnal együtt pépesre zúzzuk.
A mogyorót és a mandulát megdaráljuk.
A visszamaradt zsírba adagoljuk a karikára vágott hagymát és a fokhagymát, pirosra sütjük,  majd apránként belekeverjük  a többi  hozzávalót is.  A húslevessel felöntve, az edényt lefedve, lassú tűzön 2 órát főzzük, gyakran kevergetjük és mindig pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
Végezetül turmixban krémesre daráljuk a szószt és a főtt (most az én esetemben sült) csirkére öntve fogyasztjuk, pirított szezámmaggal megszórjuk.

Mazsolás-fahéjas-diós szódás kenyér és Szakácsmustra

A kenyér a Szakácsmustra 16. fordulójára készült, amit ez alkalommal Konyhavirtuóz írt ki. A tőle választott szakács ez alkalommal Lorreine Pascale lett. 
Lorreine Pascalet figyelemmel kísérem a tévében és a Facebookon is. Habár lezser, bárki által könnyedén elkészíthető receptjei vannak én eddig egy dolgot készítettem el tőle. Ezzel a kenyérrel meglett a második próbálkozás is, ezúttal sem lett a kedvencem.
Ettől függetlenül csodálattal adózom a tökéletes alakjának, a sportos életvitelének, a szimpatikus, játékos kommunikációjának, de legfőképpen a gyönyörű szakmai karrierjének.

Hozzávalók:
37 dkg kenyérliszt
13 dkg kukoricaliszt (ő tönkölylisztet használt)
1 kk szódabikarbóna
2 kk órölt fahéj
3,5 dl zabtej (mandulatej)
1 marék mogyoró
1 marék aszalt vörösáfonya (vagy mazsola)
1/2 kk só
2 kk méz
0,4 dl olíva olaj

A liszteket keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi száraz alapanyagot, meglocsoljuk az olajjal és a mézzel és laza tésztát gyúrunk a növényi tejjel. 
Lisztezett deszkára borítjuk, jól összedagasztjuk. Cipót formázunk belőle, lisztezett sütőlapra helyezzük, egy gömbölyű fakanálnyéllel kereszbe, jó mélyen lenyomjuk.
200 C fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
Még langyosan vajjal és mézzel megkenve fogyasztjuk egy pohár tej társaságában.