Padlizsán krémleves

 Hozzávalók 4 személy részére:

1 kg padlizsán

1 fej hagyma

3-4 cikk zúzott fokhagyma

1-2 kanál kacsazsír, vagy bármilyen zsiradék (olaj)

1,5 - 1,8  l hús/zöldségalap lé

2 dl tejszín

Tálaláshoz:

parmezánforgács vagy pirított kenyérkocka

A padlizsánt nyílt lángon szenesre sütjük, magtakarítjuk a sült héjától, alaposan lecsöpögtetjük.

Ha ez a módszer nem elérhető, akkor sütőben, tepsire téve, alaposan megszurkálva  180 C fokon kb. 35-40 percig puhára sütjük. Meghámozzuk, lecsöpögtetjük.

A zsiradékban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, aztán hozzáadjuk a fokhagymát, pár percet még dinszteljük, rádobjuk a sült padlizsánt, felöntjük hús/zöldségalap lével és 10 percig forraljuk. Végezetül botmixerrel pürésítjük, borsozzuk, ha szükséges sózzuk,  hozzákeverjük a tejszínt és levesszük a tűzről.

Tálaláskor parmezánforgáccsal vagy/és  pirított kenyérkockával tálaljuk.

Roppant finom, nem túl esztétikus, de megéri elkészíteni!