2019. augusztus 18., vasárnap

Áfonyás tiramisu

Hozzávalók:
50 dkg piskóta
50 dkg mascarpone
4 dl tejszín
4 tojás sárgája
15 dkg cukor
3 dl kávé
rum vagy rumaroma
50 dkg friss áfonya

A tojások sárgáját gőz fölött folytonosan keverve csípősre  melegítjük, vagyis ha az ujjunkat beledugjuk a masszába, az "megcsípi" az ujjbegyünket (60 fok C). Figyeljünk oda, hogy a forró víz ne érje a felső edény alját, mert akkor a tojás sárgájából  rántotta lesz.
A kávéba keverjük a rumot vagy az aromát.
A mascarpone-t robotgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a tejszínt és tovább verjük, végezetül pedig a kihűtött cukros tojáspépet.
Előkészítünk egy magasabb falú műanyag dobozt (18X23X12), lerakjuk az első sor kávéba mártogatott piskótát, majd megkenjük bőven a krémmel, végezetül pedig megszórjuk áfonyával. A rétegezést addig folytatjuk, amíg tart az alapanyag, de tegyünk félre pár marék áfonyát és pár kanál krémet a díszítésre. A tetején kávés piskóta legyen, ez lesz a torta alja.
Pár órára (de jobb egy éjszakára) hideg helyre tesszük, majd tálra borítjuk, bevonjuk a maradék krémmel és megszórjuk az áfonyával.
  

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése