Csöröge egyszerűen és gyorsan

 Ebbe a csörögébe nem kell semmi féle kelesztő anyag, se sütőpor, se szódabikarbóna, se élesztő, mégis szép hólyagosra sül. Frissen a legfinomabb.

Hozzávalók 35 - 40 darabhoz:

275 g liszt

2 cl rum (vagy bármilyen más magas alkoholtartalmú szeszesital, ne hagyjátok ki!)

1 kanál puha vaj

2 egész tojás

60 g tejföl

reszelt citromhéj

csipet só

A sütéshez:

olaj

A tálaláshoz:

vaníliás porcukor

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, közepesen kemény, rugalmas, selymes tésztát kell kapjunk. Fél órára fóliába tekerjük, hagyjuk pihenni, majd enyhén lisztezett nyújtófelületen 1-1,5 mm-re nyújtjuk, szinte mint a laskatésztát. Derelyevágóval, vagy pizzavágóval, esetleg egy éles késsel 2-3 cm széles, 10-12 cm hosszú szalagokra szeljük, melyeknek közepébe egy 2 cm-es zsebet vágunk. A nyíláson keresztül a szalag egyik végét átdugjuk, majd kissé kihúzzuk. Így alakul ki a klasszikus csörögeforma.

Az olajat felforrósítjuk, de vigyázzunk, ne füstölésig (kb 170 C fok), a csörögék mindkét oldalát körülbelül 1-1 percig sütjük, amíg szép rózsaszínű nem lesz. 

Szalvétára szedjük, majd még melegen vaníliával ízesített porcukorba forgatjuk.