Raffaello torta

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű tortához:
A lapokhoz:
8 tojás
8 kanál cukor
4 kanál liszt
4 kanál kókuszliszt
csipet só
A krémhez:
4 dl kókusztej
3 dl cukrozott sűrített tej
50 dkg mascarpone
8 lap zselatin (13g)
15 dkg kókuszreszelék
5 dkg porcukor
A díszítéshez:
5 dkg kókuszreszelék
12 db raffaello bonbon
12 szem mandula

Elkészítjük a piskótát: a tojások fehérjét kemény habbá verjük a sóval és ahogy kezd keményedni apránként hozzáadjuk a cukrot is. Belekeverjük a tojások sárgáját, majd lapáttal, óvatos mozdulatokkal a liszteket is. A kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, beleöntjük a piskótamasszát és 180 C fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt (tűpróba) készre sütjük. Alaposan kihűtjük és óvatosan 3 lappá vágjuk. Figyelem, a tészta nagyon morzsolódik, a kevésbé sikerült piskótalapot alulra illetve középre tesszük.
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. 
Közben a mascarpone-t habosra keverjük a porcukorral, hozzákeverjük a kókusztejet, a cukrozott sűrített tejet, majd a kókuszreszeléket is. 1 dl tejet jól felforrósítunk, hozzáadjuk a kicsavart, megpuhult zselatinlapokat, alaposan elkeverjük, majd vékony sugárban a krémhez öntjük. Legalább 2 órára jól behűtjük az egészet.
Az alsó tortalap köré tortakarikát pattintunk. Megtöltjük a tortalapokat a krémmel, másnap levesszük a tortakarikát  és kívülről is szépen bevonjuk a félretett 5-6 kanál krémmel. Megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel, a raffaello bonbonokkal  és a mandulaszemekkel díszítjük. 
12 szelet mennyország!