Hozzávalók (30X12X8 cm kalácsformához)
A tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg cukor
3 tojás sárgája
3,2 dl langyos tej
25 g friss (vagy 7 g szárított) élesztő
1 citrom héja
vanília
csipet só
10 dkg olvasztott vaj
A töltelékhez:
25 dkg darált dió
10 dkg cukor
15 dkg csokoládé
5 dkg vaj
A tetejére:
1 tojás sárgája
2 kanál tej
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk 1 kanál cukrot és hagyjuk kissé felfutni. A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót a vaj kivételével és beleöntjük az élesztős tejet. Alaposan kidagasztjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és addig dagasztjuk, amíg a vaj teljesen elvegyül a tésztával és az elválik az edény falától. Közepesen kemény, selymes tésztát kell kapjunk. Letakarva duplájára kelesztjük (kb 1 óra).
A megkelt cipót kettéosztjuk, mindkettőből egy téglalpot nyújtunk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk cukros darált dióval, a ledarált csokoládéval, majd mindkettőt tekerccsé sodorjuk. A tésztatekercseket összefonjuk, a fonatok végét jól összecsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék, majd sütőpapíros kalácsformába helyezzük, letakarjuk és tovább kelesztjük.
30 perc után lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával, további 10 percig kelesztjük, ismét lekenjük, majd 170 C fokra előmelegített sütőben, az alsó rácson 1 órát sütjük. Amikor a teteje barnulni kezd letakarjuk sütőpapírral.
Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.
A tésztához:
10 dkg cukor
3 tojás sárgája
3,2 dl langyos tej
25 g friss (vagy 7 g szárított) élesztő
1 citrom héja
vanília
csipet só
10 dkg olvasztott vaj
A töltelékhez:
25 dkg darált dió
10 dkg cukor
15 dkg csokoládé
5 dkg vaj
A tetejére:
1 tojás sárgája
2 kanál tej
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk 1 kanál cukrot és hagyjuk kissé felfutni. A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót a vaj kivételével és beleöntjük az élesztős tejet. Alaposan kidagasztjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és addig dagasztjuk, amíg a vaj teljesen elvegyül a tésztával és az elválik az edény falától. Közepesen kemény, selymes tésztát kell kapjunk. Letakarva duplájára kelesztjük (kb 1 óra).
A megkelt cipót kettéosztjuk, mindkettőből egy téglalpot nyújtunk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk cukros darált dióval, a ledarált csokoládéval, majd mindkettőt tekerccsé sodorjuk. A tésztatekercseket összefonjuk, a fonatok végét jól összecsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék, majd sütőpapíros kalácsformába helyezzük, letakarjuk és tovább kelesztjük.
30 perc után lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával, további 10 percig kelesztjük, ismét lekenjük, majd 170 C fokra előmelegített sütőben, az alsó rácson 1 órát sütjük. Amikor a teteje barnulni kezd letakarjuk sütőpapírral.
Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése