Kókuszkocka

Hozzávalók egy 35X25 cm-es tepsihez
6 tojás
10 dkg vaj

10 dkg cukor
30 dkg liszt
2 dl tej
1 cs (10g) sütőpor
3 kanál méz
csipet só

A mázhoz:
35 dkg cukor
3 kanál sötét kakaópor
3,5 dl víz
1 kiskanál vaníliakivonat
10 dkg vaj
A szóráshoz:
20 dlg kókuszreszelék

Elkészítjük a  vajas-mézes piskótát: a vajat és a mézet összemelegítjük, majd hagyjuk langyosra hűlni.
A tojások fehérjét keményre verjük a cukorral, a sóval, majd hozzákeverjük a tojások sárgáját és a mézes vajat is. Óvatosan belevegyítjük a sütőporral elkevert és  megszitált lisztet is, cukrászspatulával alulról fölfelé mozdulatokkal keverve, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk és 180 C fokra előmelegített sütőben 15-20 percig, tűpróbáig sütjük. Rácsra borítva hagyjuk kihűlni, majd 3X3 cm-es kockákra vágjuk.
A cukrot pár percig fforraljuk a vízzel, belekeverjük a vaníliát és a vajat is, majd langyosra hűtjük.
Egy villa segítségével belemártjuk a csokiszószba a piskótakockákat, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben.
Rácsra téve hagyjuk kicsit szikkadni.