Mákos pozsonyi kifli és Blogkóstoló

Ezt a finom kiflireceptet a Blogkóstoló 25.  fordulójára készítettem, ahol a háziasszony ez alkalommal Xsara volt. 
A blog pedig ahonnan kóstoltam a Tortafüggő Marisz blogja. Jó és könnyen elkészíthető receptjei vannak Marisznak, sokat bolyongtam nála, amíg ki tudtam választani a sokból az egyet. Már félre is van téve egy másik recept is, meg egy harmadik is, hamarosan elkészítem őket.

Hozzávalók (nekem 20 kiflim lett)

A tésztájához:
30 dkg liszt
12 dkg vaj (nem használok margarint)
6 dkg cukor
1 zacskó szárított élesztő
1 db tojás sárgája
1 dl tejszín (én most rizstejszínnel készítettem)
csipet só

A töltelékhez:
15 dkg darált mák
10 dkg cukor
3 dkg zsemlemorzsa
5 dkg mazsola
fahéj
pár szem szegfűszeg
1 dl víz
1 db citrom reszelt héja
1 nagy alma (opcionális)  

A kenéshez: 1 db tojás

Először elkészítjük a tölteléket. A vizet felforraljuk a cukorral, beleteszünk pár szem szegfűszeget, 1 rúd fahéjat, majd a tüzet elzárjuk és hagyjuk a folyadékot kihűlni.

Az almát lereszeljük és feltesszük párolódni a mazsolával és a citromhéjjal.

A fűszeres szirupot leszűrjük, ismét felforraljuk és ráöntjük a párolt almára, a darált mákra és a zsemlemorzsára. Jól összekeverjük, kihűtjük.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk (az élesztőt nem kell felfuttatni). 20 egyforma darabra osztjuk, mindegyikből kis golyót gömbölyítünk. Minden tésztagolyót 1-2 mm vastag elipszis formára nyújtunk. A kihűlt töltelékből egy-egy kanál mákos almát helyezünk a tészta  egyik keskenyebb felébe, óvatosan felcsavarjuk vigyázva, hogy a végek is zárva legyenek, szivar alakúra sodorjuk, majd patkó alakúra hajlítjuk..

Sütőpapíros tepsibe helyezzük a mákos kifliket, megkenjük a kissé felvert tojássárgával. 

Hűtőszekrényben 1 órát szárítjuk, majd lekenjük az ugyancsak kissé felvert tojásfehérjével.

További 8 órát szárítjuk-kelesztjük a hűtőszekrényben, majd hurkapálcával megszurkáljuk.

Végül 180 C fokon 20-25 perc alatt rózsaszínűre sütjük.