PULYKA CURRYVEL ÉS GARAM MASALÁVAL

Bele vagyok habarodva az indiai konyhába. Nem fogyasztottam annyira sokszor, hogy ismerőjének valljam magam, de azt amit ettem, azt szuperlativuszokban tudom csak emlegetni. A fűszerek tobzódása az ízlelőbimbóimon, az ételek textúrája, mind, mind kedvemre valók.

Hosszas tépelődés után vettem egy doboz garam masalát, curryporom már volt, azt többször is használtam.
Íme a hozzávalók:
- 2 nagy vöröshagyma
- 4 kanál olaj
- 5 cikk fokhagyma
- 50 dkg pulykacomb filé
- 1 kiskanál garam masala
- 1 kiskanál currypor
- 1/2 kiskanál kurkuma
- 4 kanál paradicsompaszta
- 1 kanál étkezési keményítő
- 2 dl kókusztej
- 1 csípőspaprika
- só
A hagymát kockára vágtam és megdinszteltem az olajon, rádobtam a megtisztított, aprózott fokhagymát, majd a garam masalát, a curryport, a kurkumát és a sót. Folytonosan kevergetve pirítottam a fűszeres hagymát, majd hozzáadtam a kockára vágott pulykacombot, a paradicsompasztát, az apróra vágott csípőspaprikát. 
Felöntöttem vízzel és néha megkevergetve puhára pároltam, az időközben elpárolgott folyadékot folyamatosan pótoltam. Amikor a hús puha lett, behabartam a hideg vízzel elkevert keményítővel, pár percig még forraltam, amíg a szósz besűrűsödött, majd hozzáadtam a kókusztejet. ezzel már csak épp hagytam egyet rottyanni.
Nos, ez a finom, húsos ragu, a különlegesebb fűszerekkel nagyon ízlett, bulgurral fogyasztottuk. 
Tovább kísérletezve az idegenebb ízekkel hamarosan megismétlem.

Feleim, vegyetek és egyetek!