SVÁB KOVÁSZOS UBORKA

Tényleg nem tudom miért hívják sváb kovászosnak, nekem ilyen néven mutatták be, így adom tovább. 
Elöljáróban azért elmondom, hogy a "klasszikus" kenyeres erjesztés nekem nem igazán jött be, résen kellett legyek mindig és időben kikapnom a kenyeret a léből ahhoz, hogy az uborka ne lágyuljon meg és a leve ne legyen nyúlós. Nos, a "sváb" módszerrel kovászolt uborkával ilyen még soha nem történt meg. 
Próbáljátok ki egyszer, s utána mindig így készítitek!
Egy kiló nem túl apró uborkának a végeit levágtam,  hosszába bevágtam vigyázva, hogy ne essen szét az uborka. 
Egy 2 literes üveg aljára csombort és kaprot helyeztem, egy megmosott és felkarikázott krumplit, majd beledugdostam az uborkákat. 3-4 cikk fokhagymát dobtam közéjük, a tetejére pedig ismét csombor, kapor és még egy szeletelt krumpli került.

1 liter langyos vízhez 1 kanál sót számolva elkészítettem a kovászlevet és ráöntöttem az uborkára. Tányérral lefedtem és kitettem az erkélyre meleg helyre, de nem tűző napra. 
3 nap alatt kész lett a remekmű, az uborkákat áttettem más edénybe és ráöntöm a leszűrt levet és hűtőbe tettem.
Nagyon finom kísérője az ételeinknek, a levét pedig levesek savanyítására is felhasználhatjuk. Én, ha nagyon kínoz a meleg, mindig belekortyolok, érdekes módon pillanatok alatt lehűt.